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蒜泥茄條蒸多久( 三 )

生活百科茄子


(根據茄子大小和火力適當調整時間 ， 筷子可以輕松插入，就這樣)
在這里，準備大蒜醬，將一個大蒜球和2個小米切碎 ， 備用 。
鍋里放油，油溫稍熱后小火，把剛才的食材放進去，慢慢煎 。感覺蒜水稍干后，加入兩勺油，加入適量的水，保持半炒半燉的狀態 。
大蒜是半透明的，也行 。芝麻也可以加進去 。
關火，加入適量雞精、鹽、醬油調味 。
讓蒸好的茄子稍微涼一下，用剪刀剪開，然后把茄子攤開，放在盤子里備用 。
1.多加點蒜蓉醬也沒關系 。多加點油可以保持很長時間 。和面或者做涼菜的時候加點就完美了！
2.如果想讓蒜蓉醬的味道更多的滲透到茄子里，也可以把茄子鋪在鍋里再涂上蒜蓉醬，然后用火加熱，把水稍微擦干，味道更濃更濃郁！如果你蒸兩次，大蒜的味道會因為水蒸氣而變淡 。
3.做蒜蓉醬的時候我有時候會加肉末和蒜一起炒，蒜末茄子味道很棒 。
###其它資料參考###蒜泥茄子怎樣做吃起來才會蒜香味濃郁，美味可口？蒜泥茄子屬山東菜系，是以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜，味道咸鮮微帶蒜香，是夏令時菜 。將茄子洗凈削皮 ， 切成塊 ， 放入蒸鍋蒸大約15分鐘 ， 放盤中涼涼待用；大蒜剝皮，剁成蓉，放入碗中，加入醬油，香油，精鹽，味精拌勻；將調味汁倒在茄子上拌勻即可 。適合各種口味的人群 。
做蒜泥茄子最好是采用這類紫色的長茄子，由于這樣的的長茄子比較的嫩，做出的蒜泥茄子口味更為的滑嫩美味 。長茄子洗干凈后，先把長茄子的根處切除不要的，或是直接的拿手掰掉都是可以 。
隨后把長茄子對半，豎著切開 。需要提前準備好一盆水，往盆里添加小量的醋，再把切完的長茄子放入盆中泡5分鐘左右 。多做這1步是為了讓蒸好的長茄子色澤不發暗變黑，更加的的好看 。
鍋中水燒開后，立即把泡好的茄子放蒸屜里邊蒸，大火蒸8-10分鐘 。把茄子蒸到用筷子能輕輕松松地扎透就可以了 ， 隨后把茄子拿出來放涼備用 。
接下來備好幾個洗干凈的青紅椒，把青紅椒都切的小點放碗里邊 。做蒜泥茄子的時候，加一點青紅椒進來，不但能突顯這道菜的蒜的香味，同時還有突顯辣味，會更加的美味 。
接下來多準備好些許蒜，把蒜放進蒜臼里邊，往蒜臼里邊添加小匙鹽，搗爛成蒜泥 。做這道蒜泥茄子，必須用搗出來的蒜泥，蒜味道才會更加的濃厚 。搗好的蒜泥也舀入到碗里預留 。之后鍋中倒進油，等鍋燒熱后把切好的青紅椒倒進鍋中嗆一下熄火 。
可以直接嗆過的青紅椒倒進蒜泥碗里邊，那樣蒜泥的口感會更好 。往碗里添加鹽調料，加一勺子白砂糖，一勺子雞精粉，再加少許的生抽醬油，小量的香油，攪拌均勻預留 。
茄子放涼后可以直接用原始的方式 ， 用手把茄子撕成長條放進空碗里邊，這樣一來直接用手撕的茄子比刀切的茄子味兒更入味可口 。之后把剛剛調的料汁澆在長茄子碗里攪拌均勻，擺盤就可以開吃完 。

蒜泥茄條蒸多久

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