雞蛋蒸好什么樣 _雞蛋_經(jīng)驗(yàn)啦

蒸雞蛋要怎樣蒸才嫩又好吃？

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蒸蛋的做法
做法一：家常蒸蛋
用料：雞蛋三個(gè)、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥。
做法：
1、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻。
3、這時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)碗面上有很多細(xì)小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸鍋中倒入適量清水，開(kāi)火燒熱。蔥洗凈，切成蔥花。
5、水開(kāi)之后將裝有蛋液的碗放入。大火蒸十分鐘。
6、打開(kāi)蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。
做法二：鮮蝦蒸蛋
用料：
鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥。
做法：
1、剝出蝦仁，去掉蝦線(xiàn)，將蝦仁放進(jìn)干凈的碗里，加入少量鹽，淀粉和白酒，抓拌均勻，腌制十五分鐘。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油，食用鹽，用筷子攪拌均勻。
3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻，撇去碗面上的小泡沫。
4、將腌制好的蝦仁倒入碗里，與雞蛋液混合均勻。
5、蒸鍋中倒入適量清水，開(kāi)火燒熱，蔥洗凈，切成蔥花。
6、水開(kāi)之后將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鐘。
7、打開(kāi)蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。
蒸蛋怎么做好吃
蒸蛋的做法看似簡(jiǎn)單，但是想要做出美味的蒸蛋也需要一定的技巧，下面我們一起來(lái)了解一下蒸蛋怎么做好吃。
1、調(diào)制蛋液時(shí)可以加幾滴醬油，不僅會(huì)使除去雞蛋的腥味，還可以蒸蛋的口感更豐富。
2、在蛋液中加一些蝦米會(huì)使蒸出來(lái)的蛋更加鮮美。
3、調(diào)制蛋液時(shí)水加少了，蒸出來(lái)的蛋會(huì)不夠滑嫩，水加多了，蒸蛋時(shí)雞蛋無(wú)法成型。加蛋液三分之一的水即可。
4、雞蛋蒸出來(lái)表面坑坑洼洼的主要是因?yàn)榈包S和蛋清沒(méi)有混合均勻。雞蛋要攪拌均勻才能避免蒸出來(lái)的蛋羹像蜂窩一樣。
5、水要緩慢加入蛋液中，最好邊加邊攪拌，最后撇去蛋液上的小泡沫，這樣才能使蒸出來(lái)的蛋羹更光滑。
6、蒸蛋的時(shí)間要掌握好，蒸的時(shí)間太短，蛋羹無(wú)法蒸熟，蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，蛋羹表面不光滑。
蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蒸蛋中的蛋白質(zhì)和卵磷脂具有保護(hù)肝臟的功效。
2、蒸蛋中富含磷元素，磷元素是維持骨骼和牙齒健康的關(guān)鍵元素。
3、蒸蛋中富含蛋白質(zhì)，多吃雞蛋可以改善體質(zhì) ，增強(qiáng)身體免疫力。
4、女性朋友經(jīng)常食用蒸蛋可以補(bǔ)充膠原蛋白，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
5、蒸蛋中含有豐富的硒元素，補(bǔ)充足量的硒元素可以減少癌癥的患發(fā)率。
6、蒸蛋中含有豐富的鐵元素，補(bǔ)充足量的鐵元素可以預(yù)防缺鐵性貧血。
7、蒸蛋中含有維生素A，維生素A有保護(hù)視力，養(yǎng)護(hù)肝臟的功效。

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蒸雞蛋這么蒸好吃又嫩：
用料：雞蛋2個(gè)、小蔥1根、鹽1.5克、溫開(kāi)水200克、生抽適量、麻油適量。
步驟：
1、雞蛋打入碗里。
2、加入鹽和蔥花，用筷子打散雞蛋。
3、倒入溫開(kāi)水，一邊倒，一邊用筷子不停攪打，一定要把水和蛋液拌勻，隔水小火蒸15分鐘，至蛋液凝固。
4、用筷子插入蛋羹中，蛋羹凝固如嫩豆腐，即熟，倒入生抽，麻油。
5、嫩乎乎的蒸雞蛋做好啦，鮮美嫩滑。