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如何煮五香瓜子1、將瓜子用清水洗凈,去除表面的浮土,把瓜子倒入鍋中,然后倒入700ml清水,將瓜子浸泡10分鐘 。
2、把八角,花椒,桂皮,甘草和丁香放入鍋中,大火煮開后改成中小火,繼續(xù)煮約10分鐘 。調(diào)入鹽攪勻后關(guān)火,繼續(xù)浸泡至瓜子和湯自然冷卻 。
3、盛出瓜子后,放入瀝水籃中,充分瀝干 。
【如何煮五香瓜子 煮五香瓜子用什么佐料】4、把一塊大紗布平放,把瀝干水分的瓜子放在紗布上,扎口后用繩子系好(紗布不要包裹的太緊,要寬松一點(diǎn)兒,讓瓜子之間有空隙) 。
5、把紗布袋放在暖氣上,放置超過12小時(shí) 。然后打開,平攤后冷卻即可 。
煮五香瓜子用什么佐料1、葵瓜子100千克、生姜125克、小茴香62.5克、八角250克、花椒31.3克、桂皮125克、牛肉100克、白糖2千克、食鹽5千克、植物油1千克 。
2、處理 。原料篩土,除去雜質(zhì),剔出質(zhì)次不能加工的瓜子;將水灌入儲(chǔ)槽中,再把石灰投入水中,充分?jǐn)嚢枞芙?待多余的石灰沉淀后,取澄清的石灰液抽入另一儲(chǔ)槽,再將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡 。浸泡時(shí)間24小時(shí) 。經(jīng)浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內(nèi) 。
五香瓜子的營養(yǎng)價(jià)值1、瓜子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營養(yǎng)元素 。
2、瓜子所含豐富的鉀元素對(duì)保護(hù)心臟功能,預(yù)防高血壓頗多裨益 。
3、瓜子含有豐富的維生素E,有防止衰老、提過免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用 。
4、瓜子中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過多,可防止動(dòng)脈硬化 。
5、瓜子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝,改善其抑制機(jī)能的作用,故可用于催眠 。
6、瓜子含脂肪可達(dá)50%左右,其中主要為不飽和脂肪,而且不含膽固醇、亞油酸含量可達(dá)70%,有助于降低人體的血液膽固醇水平,有益于保護(hù)心血管健康 。
7、豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使瓜子具有預(yù)防貧血等疾病的作用 。瓜子是維生素B1和維生素E的良好來源 。據(jù)說每天吃一把瓜子就能滿足人體一天所需的維生素E 。
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