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蒜泥茄條蒸多久( 二 )

生活百科茄子


###其它資料參考###蒜泥茄子
原料:茄子400克，蒜泥適量，鹽、味精、香油、色拉油各適量 。
做法：茄子洗凈，豎直方向一切兩片，上籠蒸20分鐘，取出，蒜泥放在茄子上 ， 燒熱的色拉油澆在蒜泥上，加入鹽、味精、香油拌勻即可 。

###其它資料參考###茄子2根，大蒜5瓣，生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺，紅椒1個，白糖少許；
制作過程：
第一步，茄子清洗干凈后，去掉茄子的兩頭，然后將其豎著對半切開，在鍋中添上水，隔水放入處理好的茄子開始蒸，差不多8分鐘的時間；
第二步，在蒸茄子的過程中準備料汁 ， 大蒜可以多準備點 ， 剝皮后將其用刀背拍碎，然后將其壓成蒜泥，紅椒摘去根蒂后 ， 清洗干凈 ， 將其切成?。?
第三步，香蔥摘洗干凈控水后切成蔥花，處理好的蒜泥、辣椒丁和蔥花放入一個碗中，加上生抽、陳醋、芝麻油、白糖和適量的食鹽，攪拌均勻；
第四步，蒜泥汁做好后，茄子也差不多蒸好了，將其取出來后，自然冷卻，待不燙手的時候將蒸熟的茄子撕成條狀，不喜歡皮的也可以不要，將其碼放在一個盤子中；
第五步 ， 做好的蒜泥汁澆在茄子上面，攪拌均勻便可以上桌享用了
###其它資料參考###在家做涼拌茄子一定要先把茄子給蒸熟后，在拌入醬汁才好吃，那么在家蒸茄子要蒸多久才熟呢?這與茄子品種有一定關系 ， 整體上只要蒸10分鐘左右就好了 。
蒸茄子需要多長時間?
如果是白皮茄子 ， 先把茄子切成兩半 ， 然后放在鍋中蒸五分鐘就好了，因為白茄子皮薄肉嫩 ， 所以只需要蒸五分鐘就能熟透 。
如果是紅皮茄子，皮比較厚實，所以茄子切好后，上鍋蒸10-15分鐘才能熟透 。
圓茄子要先切成小塊在入鍋蒸 。
如果不確定熟不熟 ， 可以用筷子在茄子上扎一下，這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟 。
注意不管是哪種茄子蒸的時候一定要蓋上鍋蓋 。
第一種蒸白皮茄子的做法：
主料：白茄子250g
調料：食鹽適量，蒜5瓣，蔥花少許，豬油適量
蒜泥拌茄子的做法：
1、鮮嫩的白茄子去蒂 。
2、用刀劃兩半，這樣容易蒸熟 。
3、放蒸鍋里隔水蒸5分鐘左右 。
4、利用這個功夫，把蒜頭拍成泥備用 。
5、5分鐘后，茄子蒸軟了，下面的水都變成褐色的了 。
6、快速將茄子夾起來，放在盆子里 。
7、加入拍好的蒜泥 。
8、適量細鹽和豬油 。
9、快速用筷子攪拌入味，撒上蔥花就可以吃啦 。
蒜泥拌茄子怎么做好吃：
1、茄子一定要用白茄子，皮薄肉嫩 。
2、一定要趁熱加蒜泥和鹽，豬油攪拌，冷了就不好入味了 。
3、如果有香油最好用香油，個人感覺香油涼拌更適合一些 。
第二種蒸紅皮茄子的做法：
主料：紫茄子，大蒜 ， 羅勒
調料：鹽，生抽，糖，香油，醋
羅勒蒜泥拌茄子的做法：
1、材料圖 。
2、茄子用刀劃幾道 。上籠蒸上，水開后計時，約10分鐘 。
3、羅勒和大蒜 ， 剛才沒有拍到羅勒 。
4、大蒜羅勒加一點兒鹽放在蒜臼里搗成泥 。
5、將蒜泥取出，加上生抽
糖芝麻油和一點點醋，拌均勻 。
6、蒸好的茄子，取出放涼 。
7、用手撕成長條，之前用刀劃過，比較容易撕開 。
8、澆上調好的味汁，拌均勻即可 。
###其它資料參考###將茄子略洗凈 ， 去蒂 ， 放入鍋內冷水中，燒開 ， 大火蒸10分鐘 。

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