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拔絲花生米怎么做好吃( 二 )

生活百科花生米


###其它資料參考###老醋花生比較好吃 ， 老醋花生好吃，調醋汁是關鍵，學會這個做法比飯店還好吃，下面介紹具體做法 。
【制作主料】：花生米1斤、黃瓜半根
【制作調料】：大蔥1根、尖椒2個、小米辣2個、白糖20克 ， 食鹽2克，香醋25克，生抽25克，蠔油10克、香菜2棵
——制作方法和步驟——
1.把花生放在清水中先浸泡幾分鐘，然后再用清水清洗干凈 ， 一定要充分地瀝干水分 。
2.鍋中加入差不多沒過花生米的油，把花生米冷油下鍋，開中火炸制，讓油溫慢慢升高，等花生噼里啪啦響完 ， 炸至花生米的皮裂開即可 。撈出控油放碗中，然后趁熱倒一勺白酒，迅速翻炒均勻晾涼放入大碗中 。
3.把大蔥切成小段、尖椒和小米辣切成圈、香菜切成段、黃瓜切成小顆粒、放入花生米中 。
4.取一個小碗，依次放入白糖，食鹽，香醋，生抽，蠔油攪拌均勻，然后全都放進鍋中，開火煮開，小火慢慢地熬2分鐘，倒進碗中晾涼倒進花生米中，攪拌均勻成菜 。
###其它資料參考###1．將花生米挑出壞爛、抽芽粒 ， 用開水泡2-3分鐘，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要點之一；
2．將花生米撈出 ， 鋪開控干水分，
3．最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋
4．熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然后馬上將花生米放到鍋中，保持小火 ， 并將花生米翻炒幾下 ， 使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右；
5．接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲 ， 直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中余溫繼續翻炒幾下；
6．瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結束 。
花生600克
輔料花椒3克、大料5克、桂皮10克、香葉2克、紅辣椒2克、鹽4克
步驟
1.準備好帶著泥土的新鮮花生 。
2.把泥土花生用冷水洗，洗后用冷水浸泡5、6分鐘再洗 ， 反復洗至花生干凈沒有泥 。
3.備好花椒、大料、桂皮、香葉、紅辣椒 。
4.提前用冷水浸泡花椒、大料、桂皮、香葉、紅辣椒20分鐘 。
5.煮鍋加水，倒入浸泡后的香料，連同浸泡香料的水一起倒入 。
6.把洗干凈的花生放入鍋里煮 。
7.花生煮至9分鐘熟時加鹽，攪拌均勻繼續煮，直到花生全部煮熟即可盛出享用 。
1. 將花生泡在水中一小時左右，再用小刷子洗凈表面的泥土，將每個花生尖捏開一個小口
2. 花生入大些盆內，加入八角、桂皮、花椒、小茴香、鹽和適量水，水量以浸沒花生為準
3. 充分將調料拌勻后入冰箱內冷藏浸泡過夜
4. 浸泡好的花生連同鹽水和香料一同入鍋中 ， 加入紅椒段和蒜片，大火燒開轉中小火煮30分鐘左右
5. 煮好的花生先不要撈 ， 等涼透后撈出放在平盤內，放在溫暖或有陽光的地方曬至七八成干即可
主料：花生
輔料：胡蘿卜，芹菜
調味：鹽 2-3克，八角2-3顆，桂皮一節，蔥 ， 姜，香葉2-3片
做法：
1、將花生米揀凈，用溫開水浸泡兩小時 。
2、胡蘿卜、芹菜洗凈切成小丁 。
3、鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火煮開 。
4、轉至小火，倒入泡好的花生米煮30分鐘左右，至花生軟爛 。
5、鍋中滴入少許油，依次加入胡蘿卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘 。
6、將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器 ， 根據個人口味加入香油、醋 ， 拌勻即可，冷藏后食用味道更佳 。
###其它資料參考###掛霜花生米也就是小時候吃的糖霜花生，這是一種情懷，所以咱們就來一波回憶殺，今天給大家分享零失敗做法的掛霜花生 。想起小時候就愛吃糖霜花生，有時候兜里領用錢花光了，就自己做簡易版“糖霜花生”來解饞 。做法也是非常簡單，就是把生花生米泡濕了之后，就直接蘸著白糖吃 ， 估計這也是全網最簡單的“糖霜花生”了 。當時還?。?感覺這種吃法很棒，香甜可口，吃到心里甜滋滋的 。

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