燒雞肉作法：將雞腿去骨切片，用適當(dāng)蘋果泥、蒜末、生抽醬油、白醋、白砂糖、米酒、鹽、香油腌漬2個(gè)小時(shí)；涼鍋加點(diǎn)油先把生姜片進(jìn)行爆香，然后把雞翅一片片放進(jìn)鍋中 ， 至表面掉色、肉質(zhì)變緊后取下；
以前的腌汁別浪費(fèi)，再加上100ml左右水，蓋上用猛火灶燒開后，再換文火煮上十幾分鐘后走紅收炒糖色，弄點(diǎn)碎蔥就大功告成了 。
耗油海鮮菇食物：海鮮菇200g、青椒1個(gè)、辣椒1個(gè)、食用油15g、鹽1勺子、耗油1炒勺作法：奶鍋放進(jìn)冷水 ， 倒進(jìn)適當(dāng)食用油煮沸 ， 放進(jìn)海鮮菇綽水；將焯熟的海鮮菇撈起來，瀝干水；
辣椒、青椒切成絲；鍋中燒開 ， 放進(jìn)辣椒、青椒翻炒；7成熟后，奶鍋放進(jìn)冷水 ， 倒進(jìn)適當(dāng)食用油煮沸，放進(jìn)海鮮菇綽水；將焯熟的海鮮菇撈起來放人海鮮菇再次翻炒；加入適當(dāng)鹽、耗油；翻拌均勻 ， 熄火 。
扒蝦蒸蛋作法：鮮蝦去殼，用鹽和胡椒粉腌漬數(shù)分鐘；碗里倒入生雞蛋，打撒，過慮出殘?jiān)?nbsp;， 倒入1.5-2倍溫開水，攪拌；雞蛋液倒入磨具中 ， 放進(jìn)炒鍋，中火煮熟成形，放進(jìn)蝦仁；再次蒸至蝦仁變色，灑上蔥段，澆上生抽就可以 。每個(gè)人都會(huì)有自己心中那一份份小小慰藉 ， 我自己的慰藉便是特色美食 。
###其它資料參考###用料
主料：海鮮菇200克、豬肉(瘦)80克、胡蘿卜半個(gè)、青椒半個(gè)
輔料：花生油1勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽小半勺
1、豬肉切成細(xì)條，用淀粉、生抽料酒腌一下 。
2、海鮮菇撕成細(xì)絲 。
3、用開水焯一下 。
4、熱鍋放入適量的花生油、放入豬肉絲爆炒 。
5、放入海鮮菇翻炒 。
6、放入胡蘿卜絲、青椒絲 。
7、放入適量的鹽、翻炒均勻 。
8、最后放入適量的味精、即可出鍋了 。
【海鮮菇可以和什么涼拌】9、制作完成，開飯了 。
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