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魔芋燒鴨子煮多久( 二 )

生活百科魔芋


魔芋燒鴨的做法3.鴨腿剁成小塊放盆中泡出血水
魔芋燒鴨的做法4.魔芋切成小塊
魔芋燒鴨的做法5.郫縣豆瓣剁碎
魔芋燒鴨的做法6.魔芋用開水煮三分鐘撈出備用
魔芋燒鴨的做法7.鴨塊涼水下鍋煮開，用勺子撇出血沫 。
魔芋燒鴨的做法8.煮五分鐘后撈出備用
魔芋燒鴨的做法9.熱鍋冒煙后倒入菜籽油菜籽油
魔芋燒鴨的做法10.關小火放入辣椒段，花椒粒煸香，不要煸糊了 。
魔芋燒鴨的做法11.放入蔥姜蒜炒香
魔芋燒鴨的做法12.再放入郫縣豆瓣炒出紅油
魔芋燒鴨的做法13.開大火放入鴨塊煸干水分
魔芋燒鴨的做法14.依次倒入白酒，紅燒醬油，冰糖 。
魔芋燒鴨的做法15.放入魔芋炒香
魔芋燒鴨的做法16.加入開水，沒過鴨塊就可以了 。
魔芋燒鴨的做法17.水開后蓋上鍋蓋小火悶煮一個小時
魔芋燒鴨的做法18.一個小時后打開鍋蓋加入鹽
魔芋燒鴨的做法19.開大火收汁
魔芋燒鴨的做法20.收到湯汁剩一點了加入雞精翻炒均就可以出鍋了 。
魔芋燒鴨的做法21.出鍋后撒入熟芝麻，蔥花就可以了，看起來是不是很有食欲 。
魔芋燒鴨的做法22.配上一碗米飯，再倒上一杯啤酒，簡直太美味了 。
二、小貼士
1.鴨腿一定要涼水和鴨腿一起煮開，否則出不了血沫子，吃起來很腥 。
2.炒料的時候一定小火，否則料炒糊了鴨子是苦的 。
3.收湯的時候可以剩多點湯，鴨子吃完了加入高湯可以涮菜吃 ， 很好吃的 。
以上就是關于魔芋燒鴨都需要哪些制作步驟，大概需要多長時間的全部內容，希望對您有幫助！

###其它資料參考###
鴨肉剁成塊，浸泡10分鐘 ， 魔芋切塊 ， 姜切片、蒜5瓣切粒 ， 鍋中水燒開 ， 魔芋放進去煮3分鐘，撈出，油溫燒至7成熱，放豆瓣醬炒出紅油，加鴨肉塊煸炒，加姜片、蒜粒、辣椒段、花椒翻炒勻，放白酒、生抽拌勻，加魔芋翻炒1分鐘，倒清水煮開后轉小火燜煮1小時，最后放蔥段、鹽、白糖收汁即可 。
怎么做魔芋燒鴨子
食材：
鴨半只，魔芋500克 ， 姜1塊，蒜5瓣，蔥半根，干辣椒6個，花椒2克，冰糖5克
魔芋燒鴨子的做法
1.將鴨肉剁成塊，然后放入清水中浸泡10分鐘 。
2.魔芋切小塊，姜切片、蒜5瓣切粒，蔥半根切段，干辣椒6個剪成段 。
3.鍋中倒適量清水 ， 大火燒開，魔芋放進去煮3分鐘左右，撈出 。
4.鍋中放入適量油 ， 油溫燒至7成熱，放豆瓣醬炒出紅油 ， 加入鴨肉塊煸炒2分鐘 。
5.加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒翻炒均勻 。
6.放入白酒半勺、生抽1勺攪拌均勻，加入魔芋翻炒1分鐘 。
7.倒入清水適量，大火煮開后轉小火燜煮1小時 。
8.最后放入切好的蔥段、鹽1勺、白糖1勺，大火收汁即可 。
小訣竅：
做這道菜最好選用鴨腿肉，在做之前 ， 先浸泡一下去血水 。
魔芋一定要焯水 ， 否則味道會不好，影響口感 。

###其它資料參考###魔芋燒鴨子
材料：鴨子一只 魔芋一袋
調料：鹽、醬油、白糖、料酒、啤酒、郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、姜、蒜
制作方法：
1、腌制鴨子 。鴨子清理干凈后，切塊，放鹽、料酒、姜腌制幾個小時或者一個晚上 。
2、將鴨塊撿出姜片，用清水清洗一下 。
3、鍋中加入熱水（不等鍋開）立刻將鴨塊下鍋，待水開鴨肉表層皮肉變色 ， 用筷子一塊一塊夾出 。（用筷子可以防止血沫粘在肉塊上）

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