鐵觀音為何要冷藏
冷藏保存鐵觀音茶，目的是為了減慢茶葉的主動(dòng)氧化速度 ， 避免茶葉的氧化蛻變，起到保鮮的作用 。鐵觀音茶，是漢族傳統(tǒng)的名茶，歸于半發(fā)酵茶，保存方法通常都請(qǐng)求低溫冷藏和密封真空，但是密封真空只能短時(shí)間內(nèi)確保鐵觀音茶的色香味，所以最佳的方法即是低溫冷藏 。同時(shí)我們還要注意冷藏保存鐵觀音的一些事項(xiàng) ， 才能更好的確保觀音茶的質(zhì)量 。
###其它資料參考###是否能喝，要看茶葉存放的環(huán)境 。在密封好的情況下，只要溫度、濕度適宜 ， 茶葉可以存放很長時(shí)間，一般一、兩年是沒有問題的 。茶葉在保存時(shí)最忌吸收異味，也怕氧化 。因此，對(duì)存放茶葉的條件要求是很嚴(yán)格的 。
鐵觀音茶葉是比較干燥的，一般不會(huì)容易腐敗變質(zhì)，如果儲(chǔ)存條件適當(dāng) ， 避免受潮，可以儲(chǔ)存1年的時(shí)間，可以聞一下，如果沒有異味還是可以繼續(xù)泡水喝的 。
鐵觀音是不適宜久放的 ， 由于它屬于青茶，即半發(fā)酵茶，發(fā)酵程度不高，而其香氣主要來自發(fā)酵，因此久放的鐵觀音香氣會(huì)慢慢消散，成為雞肋 。
擴(kuò)展資料：
不同的茶葉有不同的茶性，可以保存的期限也不相同 。鐵觀音茶屬于發(fā)酵茶，發(fā)酵程度不同，能保存的時(shí)間也有所差異 。一般有以下幾種情況：
1、輕發(fā)酵鐵觀音茶保存時(shí)間 。
一般情況下，發(fā)酵程度較輕的鐵觀音茶，在常溫下大概能保存三個(gè)月左右 。如果常溫放置過長時(shí)間，品質(zhì)和口感可能會(huì)降低哦 。在這茶侃君可以悄悄告訴你一個(gè)秘訣，倘若你想輕發(fā)酵鐵觀音茶的保存時(shí)間更長些，可以密封好放到冰箱低溫保存，這樣的話至少可以保存半年或1-2年的時(shí)間 。
2、中度發(fā)酵鐵觀音茶保存時(shí)間 。
中度發(fā)酵的鐵觀音茶，烘火程度高，茶葉內(nèi)質(zhì)不易被氧化，相對(duì)輕發(fā)酵鐵觀音茶而言 ， 能保存更長的時(shí)間 。常溫下能保存1-2年的時(shí)間 ， 低溫冷藏的話 ， 保存時(shí)間應(yīng)該能維持到2-3年 。
3、高溫發(fā)酵鐵觀音茶保存時(shí)間 。
經(jīng)高溫烘焙過的鐵觀音茶 ， 屬于老茶，可長期保存 。根據(jù)陳年鐵觀音茶的品質(zhì)和制法，保存時(shí)間分5年、10年不等 。
除此之外，不同包裝的鐵觀音茶，能保存的時(shí)間也是不一樣的 。散裝的鐵觀音茶，最多保存半年，就要喝完 。紙袋包裝的，依國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，能常溫保存1年左右 。而用罐裝的鐵觀音茶，則可常溫保存2-3年的時(shí)間 。
參考資料：百度百科-鐵觀音
###其它資料參考###可以的 。陳年鐵觀音：經(jīng)特殊烘焙窖藏，可長期常溫保存，依品質(zhì)、制法不同，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等 。
鐵觀音一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時(shí)間內(nèi)可以保證鐵觀音的色香味，但是在實(shí)際的保存中會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)茶葉保存時(shí)間雖不長 ， 但色香味卻均不及開始泡飲的情況，原因在于茶葉發(fā)酵后的烘干程度 。
而鐵觀音的保鮮期分別為：
（1）輕發(fā)酵的鐵觀音（清香型）：①常溫下的保鮮期一般只有兩三個(gè)月，春茶保鮮期大約是3個(gè)月，秋茶稍微長一些 。②真空密封的，冷藏情況下課保鮮1-2年 。貯存期六個(gè)月以內(nèi)，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）更佳 。③雖即使經(jīng)過烘干壓縮包裝，也存放不宜過久，一年內(nèi)最能品嘗到新鮮味道 。
（2）中度發(fā)酵的鐵觀音（濃香型）：烘火程度高，茶葉內(nèi)質(zhì)不容易被氧化 ， 常溫下課存放更長時(shí)間，但冷藏更好，尤其是需要長期保存時(shí)建議冷藏 。
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