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鐵觀音的陳茶和新茶怎么辨認( 二 )

生活百科鐵觀音


二是用外形相似的茶葉魚目混珠 。如大方茶、竹葉青茶、龍井茶等，其外形特征是葉片扁、平、直，一般人難以鑒別 。但其檔次、價格不同，如到市場攤販上去買 ， 容易上當受騙 。所以，要買名優高檔茶 ， 最好到專業茶葉店或有信譽的店去買，一般不會有假 。
三是用類似茶葉的植物葉子制成假茶充新茶 。為防上當，可當面沖泡或把1-2片茶葉浸濕軟化 ， 再把葉片展平，真茶葉邊緣有明顯的鷹嘴狀鋸齒 ， 假茶已沒有這種鋸齒，很容易鑒別 。
###其它資料參考###鐵觀音怎么辨別好壞？
一、品質鑒定： 感官評茶，系通過人的視覺、嗅覺、味覺和觸覺，對茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六個因素進行審評 。審評方法有“干看外行”和“溼評內質”兩個程序 。
1、干看外形：主要是觀察干茶外形的特征、色澤、整碎度、勻凈度及嗅干茶的香氣等 。凡外形卷曲、緊結、重實、勻整、色澤砂綠、油潤、鮮活，品種特征明顯，干茶香氣清純的，均為上品；反之，為次品 。
2、溼評品質：茶葉經沸水沖泡后，鑒別其香氣、滋味、湯色、葉底等 。
(1)嗅香氣：烏龍茶的香氣有品種香、地域香（也稱風土香）和制造香 。先嗅品種香是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、純濁 。嗅香時都采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法 。凡品種香型突出，香氣清高 ， 馥郁悠長的，均為上品；反之 ， 為次品 。
(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味蕾細胞作出綜合的滋味感應 。凡滋味醇厚 ， 醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征耿 ， 均為上品；反之，為次品 。
(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等 。凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的，為次品 。
(4)觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底” ， 俗稱“茶渣”） ， 倒入盛有清水的盤中，觀察葉底 。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品；反之，為次品 。
二、選擇一間信譽良好的茶莊同樣很重要 。因為茶葉的質量好壞涉及茶葉的新鮮與否,茶葉的保管是否恰當，茶葉的等級是否以次充好，價格是否合理?……而信譽良好的茶莊在以上方面較有保障 。
秋香鐵觀音是一年中的精品，歷年來受到眾茶友的好評 。此茶葉色綠香高味醇，韻味獨特，品飲后齒頰留香，回甘持久 。且具有提神醒腦、美容減脂、延年益壽、防癌抗輻射、降血壓和預防冠心病等功用 。是一款不可多得的天飲品 。
什么樣的鐵觀音最好 如何區別鐵觀音的好壞
認識鐵觀音是一項高深的學問 ， 安溪著名茶師和老茶農觀形聞香即可鑒別茶葉優劣 ， 道行高者甚至能品斷此茶產何地何村、幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手 。外行人品飲鐵觀音可從"觀形、聽聲、察色、聞香、品韻"入手來辨別茶葉優劣 。觀形：優質鐵觀音茶條卷曲、肥壯圓結、沉重勻整；聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞"當當"之聲，其聲清脆為上 ， 聲啞者為次；察色：成品茶色澤鮮潤 ， 帶砂綠色，紅點鮮艷 ， 葉表帶白霜 。你可以在做查的專業中國鐵觀音交易網上看看，有很詳細的鐵觀音介紹，應該是你需要的 ， 這里簡單給你介紹幾點：
一、鐵觀音茶葉簡介
鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音 。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現并開始推廣 。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低 ， 有“好喝不好栽”之說 。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一，是制作烏龍茶的特優品種 。安溪縣珍田閣茶廠在對鐵觀音品飲的獨到見解，大家可以分享一下：

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