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白菜大肉餡兒的餃子怎么做( 七 )

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第三步：接下來調味，加入鹽，生抽，蠔油，雞粉，糖，順著一個方向攪拌上勁5分鐘，把調味料和肉餡充分的融合在一起 。接下來往盆內加入一些姜末，過濾后的花椒水大概有200毫升左右，分3次把花椒水加進肉餡里，順著一個方向攪拌上勁 ， 不停的攪拌，攪拌至水分完全被豬肉餡吸收，第二次加入花椒水 ， 再次攪拌豬肉餡黏稠感覺到有阻力的時候最后一次加水，分次加入花椒水可以使做出的肉餡能夠充分的吸收水分，口感更加嫩滑 。
第四步：接下來把洗干凈的白菜控一下水分 。
第五步：白菜葉子先切條在切碎 ， 白菜切碎后先加入一點食用鹽，把白菜腌10分鐘.
第六步：把白菜的水分去除一下白菜水分去除后放入肉餡里，在加入一些蔥花 。
第七步：把白菜和肉餡充分的攪拌均勻，最后再加入一點食用油，油可以鎖住菜和肉餡的水分，這樣餃子餡吃起來才會更加滑嫩，好了這樣我們的白菜豬肉餡就調好了 。
感謝大家閱讀小昕的文章，我是一個愛好美食的寶媽，每天和大家分享一道簡單營養的家常菜做法 ， 讓老公和孩子時刻感受家的味道 。如果你也喜歡美食，歡迎關注轉發，再文章下方留言，我們可以互相分享做美食的經驗 ， 互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食 。
大白菜餡素餃子餡的小貼士
餃子是一種歷史悠久的民間吃食 ， 吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統 。因為取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎 。民間有“好吃不過餃子”的俗語 。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳肴 。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃“餃子” ， 是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴 。除了北方將餃子作為節日美食外 ， 南方人也在一定的場合中食用餃子 。餃子起源于張仲景的時代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳” ， 是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食 ， 否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字 ， 死后會變成不在冊的孤魂野鬼 。你想想，我國祖先對此是多么的重視啊!無論怎樣 ， 為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子” 。遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過冬節吃餃子，以示有個圓滿的歸宿 。

###其它資料參考### 導語：白菜豬肉餡餃子怎么做好吃？下面一起來看看白菜豬肉餡餃子的'做法吧 。
白菜豬肉餡餃子必備材料：
主料：大白菜1顆、五花肉1500g、餃子皮2500g
輔料：鹽適量、生姜50g、蔥50g
白菜豬肉餡餃子做法步驟：
1、先將白菜洗凈，切斷，剁碎 。
2、豬肉洗凈切塊，用絞肉機攪碎 。
3、、把蔥、姜洗凈，切斷 ， 剁碎 。
4、然后將剁碎的白菜、豬肉、蔥和姜加入適量的鹽，放在一起切拌均勻 。
5、隨后把混合好的餡裝入盆中，備用 。
6、準備現成的餃子皮 。
7、手拿一塊餃子皮放入適量的餡，包好 。
8、鍋內放入冷水，然后蓋上鍋蓋 ， 用大火燒開，水開便放入餃子，再蓋鍋蓋燒開，最后裝盤食用即可 。
烹飪技巧：
因為白菜水分較多，洗凈切碎后 ， 要稍微擠下水分，但不用擠太干 。

白菜大肉餡兒的餃子怎么做

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