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椰子雞湯用高壓鍋煲多久( 三 )

生活百科椰子


步驟 3
把雞塊，姜片，紅棗，椰子肉條放進湯褒里，加兩碗水 。然后就可以按肉/雞檔了 。我家用的是高壓湯鍋，大概一小時時間 。(用煤氣灶的話，文火，大約要2小時喔 。)
步驟 4
1高壓鍋(1小時左右就褒完了 ， 氣閥下去后打開蓋子，可以把椰子水倒下去，再蓋好，按雞/肉檔鍵，30分鐘——40分鐘就褒好了)
2用煤氣灶或用電湯鍋的親們，在最后半小時左右，就可以打開蓋子把椰子水倒下去，然后再褒半小時左右，就OK 啦 。
3放鹽，調味，就可以喝了 。
小貼士
1椰子水如果跟材料一起放進去褒的話，褒出來的湯椰子味并沒有那么香濃，湯也沒有那么清甜可口的 。
2為什么我沒放圓肉，黨參，枸杞呢 。因為這些藥材都是要泡半小時左右才敢褒的，比較費時 。(下班一族比較匆忙) 。而且喜歡放枸杞的親，也是要在最后跟放椰子水差不多時間再放進去的喔 。枸杞不能褒太久的
###其它資料參考###十至二十分鐘 。
椰子雞肉火鍋中的雞一般選用三黃雞，而三黃雞是雞肉類中最嫩的雞只需要煮開后十至二十分鐘就可以吃了，因為椰子湯汁不宜煮過長時間 ， 若是選用其他的雞則需要煮的時間太過長久，椰湯也會變得渾濁而不好喝 ， 雞肉也會變老 。
挑選椰子的時候一定要挑選老的椰子，因為老椰子椰肉含有椰奶及油，養顏滋潤，香味濃郁，而新鮮的椰子卻沒有那么好 。老一點的椰子煮出來的椰子雞不但營養而且香味十分濃郁 。
制作相關竅門
起鍋燒油，油熱后將處理好的雞肉倒入鍋中然后翻炒，炒去雞肉中的水分 ， 等到雞肉中的水分炒得差不多后再加入生姜片繼續翻炒，翻炒幾分鐘就可以了 ， 翻炒幾分鐘后將姜片撈出，這樣做是為了雞肉更加香濃 。
做完這些后將第一步中的椰汁倒入鍋中然后再加入適量的清水，清水加入后再加入其他配料，大火燒開燒開后轉砂鍋慢燉半個小時，慢燉完了之后再繼續悶10分鐘左右就可以出鍋了 。
以上內容參考：百度百科-椰子雞

###其它資料參考###做法和步驟：
1、將椰子表面刷洗干凈 ， 用剪刀口稍轉動將孔打開 。用小錘將椰子敲開，小心用刀將椰肉剝下來，將肉貼殼的一面用削皮刀將其削干凈 ， 并把椰肉洗凈切成條備用 。
2、用濾網將椰汁過濾備用 。鍋里水開放入料酒將雞去皮飛水洗凈斬大件備用 。
3、將椰肉，雞放入湯煲內 ， 放入拍松的姜塊 。倒入椰汁，再加入適量的清水 。煲湯2-3個小時，出鍋后 ， 加入適量鹽調味即可 。
4、椰子燉雞是一道十分清甜的湯水，清代詩人袁枚曾說：“凡一物烹成 ， 必需輔佐 。要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔 ， 剛者配剛，方有和合之妙 。”椰子雞湯就是這樣吧，椰子的甜 ， 雞肉的香，實是雞湯中的上品 。

###其它資料參考###高壓鍋燉湯要40分鐘左右 。
高壓鍋燉盅燉湯要40分鐘左右，先半個小時大火加熱，上氣以后再調小火加熱十分鐘就可以了 。
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具 。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力 ， 使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題 。
###其它資料參考###制作方法如下：
1、豬排骨清洗，用沸水焯一遍，除去血沫，再用溫開水沖一遍 。椰肉切割成一小塊 ， 姜片清洗切成片，苞米清洗切割成小段，備用 。

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