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胡蘿卜素餡包子蒸多久( 三 )

生活百科胡蘿卜


12.現(xiàn)在開始調(diào)餡料，盆里加入雞精，食鹽 ， 芝麻香油，蠔油 ， 胡椒粉各適量，用筷子拌勻備用 。
13.接著把面劑子搟成薄一些的面皮 ， 用左手托住面皮，再把餡料放在面皮中間，用右手連續(xù)向前捏合 ， 做成包 子的形狀，然后用同樣的方法，把剩余的餡料全部包好 。
14.蒸鍋中提前燒水，在篦子上面刷上一層植物油，避免包 子粘連 。
15.然后放入包 子的生胚，水開后蓋上鍋蓋，蒸開后再大火連續(xù)蒸8分鐘 。
16.8分鐘過后關(guān)火，取出蒸好的包 子，依次擺在案板上，等不燙手的時(shí)候 ， 就可以開吃了 。
17.好了，一道營(yíng)養(yǎng)美味的薄皮素包 子 就做好了 。

###其它資料參考###用料詳情
主料：高筋面粉(750克)、雞蛋(1個(gè))、酵母(干)(5克)、溫水(350克)、白糖(8克)、紅蘿卜(1個(gè)半)
輔料：香菜(5棵)、大蔥(1棵)、蝦皮(40克)、生抽(2勺)、精鹽(適量)、味精(1小勺)、玉米油(適量)、山芋粉絲(40克)
用時(shí)：1小時(shí)45分鐘
熱量：
做法步驟
1.用機(jī)器和面
2.和好面拿出來
3.放室溫發(fā)酵2倍大
4.準(zhǔn)備餡料
5.蘿卜切絲
6.用水焯一下
7.蔥香菜切碎，粉絲切段，蝦皮洗凈備用 。
8.蘿卜過涼水 ， 擠出水分切幾刀 。
9.加入所有調(diào)料拌均即可
10.面揉搓排氣，搓條揪劑 。
11.接扁搟皮放餡包成包子
12.放入鍋里醒15分鐘
13.大菜餃子能裝餡，所以包了兩種形狀的包子，醒15分鐘后，大火燒開，中小火蒸15分鐘關(guān)火，燜3分鐘揭蓋裝盤 。

###其它資料參考###主料
胡蘿卜一根
雞蛋2個(gè)
面團(tuán)適量
輔料草菇適量
蔥適量
配料食用油適量
雞粉適量
胡椒粉適量
香油適量
鹽適量
清淡口味
煮工藝
一小時(shí)耗時(shí)
普通難度
胡蘿卜素餡餃子的做法步驟
1
胡蘿卜洗干凈去皮 ， 雞蛋打散，草菇去除跟部洗凈 。
2
鍋內(nèi)加入適量涼水燒開，放入草菇焯一下，胡蘿卜用擦子擦細(xì)也焯水 。
3
不粘鍋加入適量食用油溫?zé)岷蠹尤腚u蛋液，用筷子撥散至熟后撥到一邊 。
4
這個(gè)時(shí)候可以適當(dāng)加點(diǎn)食用油 ， 放入胡蘿卜絲，攪拌均勻 ， 炒至胡蘿卜變軟，關(guān)火 。盛入盆里 。
5
草菇切細(xì)，胡蘿卜感覺長(zhǎng)了的話也可以切幾刀 ， 這樣包的時(shí)候更容易操作 。
6
切碎的草菇放到盆里，開始調(diào)味 。加入適量香油，胡椒粉，蔥花 。攪拌均勻 。
7
加入適量食鹽和雞粉攪拌均勻 。
8
將醒好的面團(tuán)（提前半天揉好）揉勻 ， 搓條，下劑子，搟成圓皮 。
9
放入餡料，新手可以少放餡，我家都是大餡料的，正如LG說的 ， 這樣吃才過癮 。
10
上下皮一捏 ， 再用大拇指和食指兩邊一捏，雙手往中間一擠 ， 呵呵一個(gè)餃子完成了 。造型自己隨意發(fā)揮 ， 包成自己喜歡的形狀 。我從最初開始學(xué)包餃子到現(xiàn)在都是這個(gè)包法，一般不會(huì)在造型上下功夫 。這俗話說的好?。?餃子好吃不在褶上 。
11
鍋內(nèi)放適量冷水，燒沸，加入少許食鹽，防止下餃子的時(shí)候破皮 。放餃子生柸并攪拌一下，防止餃子粘在一起 。蓋上鍋蓋 。
12
沸騰后加入適量冷水點(diǎn)一下，蓋上鍋蓋 。此過程再重復(fù)2次 。如此這樣三點(diǎn)三開后皮鼓起來，變通透了，餃子就熟了（最后一次不用蓋鍋蓋） 。

###其它資料參考###素餡的蒸15分鐘到20分鐘就可以 。包好之后將小籠包適度放一段時(shí)間，讓它再發(fā)一發(fā)(或別名的醒一醒)以清除壓皮時(shí)將面碾死的缺點(diǎn) 。

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