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燉肉需要做多久( 二 )

生活百科燉肉


準(zhǔn)備煮燉肉，最好用的是五花肉，因?yàn)檫@個(gè)肉肥肉和瘦肉都有，而且吃起來(lái)的口感也沒(méi)有那么油膩 ， 反而還香香的 。先把五花肉洗干凈，然后切成二到三厘米的長(zhǎng)塊，最好有肥肉和瘦肉每一塊 。再準(zhǔn)備一些大料，把蔥姜蒜切片、段備用 。
二、炒制出糖色
然后下鍋加油，加入適量的冰糖或者是白糖 ， 等糖融化了，炒出糖色的顏色 ， 這個(gè)時(shí)候就可以把五花肉塊加進(jìn)去炒了，慢慢翻翻的 ， 讓每一塊肉都充分接觸到糖色，這樣出來(lái)的燉肉顏色才會(huì)特別的好看和下飯 ， 然后加入大料、八角等一起炒制 。
三、燉肉的過(guò)程
前面的步驟炒制差不多了，就可以開(kāi)始調(diào)味燉煮了 。加入一些老抽、生抽和料酒 ， 這個(gè)時(shí)候還要加入醋，可以起到去腥的作用，隨便放入準(zhǔn)備好了的蔥姜蒜，進(jìn)行翻炒，鹽也是可以加一點(diǎn)點(diǎn)的，但不要加太多 ， 畢竟前面的調(diào)味也是差不多的了 。
然后沿著鍋邊邊，加入一些開(kāi)水，最好超過(guò)五花肉的兩厘米上一點(diǎn)點(diǎn)，也不要加太多的水 ， 一免煮太久才可以出鍋，然后小火燉煮四十分鐘左右，前十分鐘可以開(kāi)大火，后面小火慢慢等待收汁，就可以盛出來(lái)開(kāi)動(dòng)啦 ， 這樣一道香噴噴和美味的燉肉就好了！
這樣的燉肉一頓吃不完，可以拿出來(lái)放進(jìn)冰箱凍起來(lái)，需要吃的時(shí)候就可以拿出來(lái)煮煮就好了！這樣的燉肉煮好了 ， 可以直接下飯吃了，上面的湯汁澆在飯上面，可以讓人吃三碗呀 。
喜歡吃其他口味的小伙伴 ， 可以加入一些喜歡吃的青菜，比如娃娃菜，和土豆等等，或者是軟軟的豆腐，里面的配菜吸收了五花肉的香味 ， 五花肉也不油膩了，小孩們也不挑食了 。
不過(guò)大家也不能光吃肉了呢，最好是配合吃一些蔬菜水果等等 ， 葷素搭配才是對(duì)我們身體健康好的呀！

###其它資料參考###燉一個(gè)小時(shí)即可 。燉豬肉具體做法如下：
準(zhǔn)備材料：豬肉 500克、八角 3克、蒜 5顆、姜 5片、生抽 1大勺、老抽 3大勺、啤酒半罐 適量、料酒 適量、耗油 適量、十三香 適量、干辣椒 2個(gè)、冰糖 8顆、花椒 8克、鹽 適量、茴香 2克、丁香 3克、肉桂 3克、桂皮 8克、香葉 3克、白芷 3克、大蔥 2根 。
1、第一步把豬肉洗凈 。
2、冷水下鍋，加入半勺料酒 ， 四片香葉，再放點(diǎn)橘子皮開(kāi)煮 。
3、水開(kāi)撇去浮沫，直到豬肉完全煮變色出鍋 。
4、準(zhǔn)備好各種燉肉的調(diào)料 。
5、切好蔥，姜，蒜，備好冰糖 。
6、依次把備好的調(diào)料放入清水中，放好調(diào)料再把豬肉放入，蔥最后放在入 ， 攪拌以后開(kāi)始準(zhǔn)備燉肉，燉1小時(shí) 。
7、1小時(shí)后取出，這樣就完成了 。

燉肉需要做多久

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