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做糖醋排骨要用什么油( 二 )

生活百科排骨


4.換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁 。同時不斷攪拌 。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽 ， 翻炒，最后調入雞精，撒上芝麻 ， 即可出鍋 。

###其它資料參考###需要材料：排骨500克、糖適量、醋適量、生抽適量、老抽適量、姜，蔥適量、鹽，油，雞精，料酒適量 。
1、先把準備好的糖醋排骨涼水下鍋，加上料酒、姜片、焯水備用 。
2、另起鍋燒油，放入幾顆冰糖 ， 小火炒至棗紅色 。
3、然后下入焯水的排骨 ， 快速翻炒上色 。
4、接著烹入生抽、陳醋、料酒，進行調味 。
5、再加上淹沒排骨的清水，煮開轉小火慢燉20分鐘 。
6、最后開大火收濃湯汁就可以出鍋了，糖醋排骨做好了 。
###其它資料參考###如何做糖醋排骨步驟如下：
準備好排骨 ， 洗凈 。
準備好配料 。
排骨洗凈，浸泡片刻，瀝掉血水 。
排骨放入大盆里 ， 加入適量姜片、蔥白，和所有調料，拌勻腌制半小時 。
腌制好的排骨，倒出里面的調料汁，同時去掉姜片和蔥白 。
加入適量粗粒的地瓜粉 。（2到3湯勺）
用手慢慢抓勻 。
鍋中燒熱適量油，油溫6、7成熱時 ， 下入排骨，大火炸約半分鐘至排骨表面面粉定型，轉中火炸約2倒分鐘，撈出 。
鍋中油再次加熱至7、8成熱，倒入排骨復炸片刻，至外皮酥脆 。再撈出瀝掉油份 。
另起鍋加入少許油，放入切好的蔥姜末煸出香味 。
倒入腌制排骨時的調料汁煮開，再加入少許水淀粉勾成薄芡 。
倒入排骨，快速翻炒均勻，裹上芡汁 。
【做糖醋排骨要用什么油】盛盤后撒上熟的白芝麻和蔥花即可 。

做糖醋排骨要用什么油

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