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老南瓜做什么菜( 四 )

生活百科南瓜


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###其它資料參考###【老南瓜做什么菜】老南瓜好吃的做法：
一、咸鴨蛋炒南瓜
所需食材：老南瓜半個、咸鴨蛋1個、小蔥適量、料酒少許、食鹽少許、食用油適量 。
具體做法：1、將咸鴨蛋剝去外殼，用叉子壓碎 ， 讓咸蛋黃和蛋白融合在一起 。
2、將南瓜去籽洗凈切成厚片（南瓜皮是可以吃的，富含大量的粗纖維 ， 所以口感比較粗糙 。） 。
3、鍋中放入適量的油 ， 加熱后放入咸鴨蛋碎，加少許的料酒炒出咸香味 。
4、放入南瓜片翻炒均勻，加少許的水（水不要多 ， 南瓜熟后會滲出水的） 。
5、加少許的鹽調味 ， 蓋上鍋蓋中小火燜煮幾分鐘，讓南瓜熟透入味 。
6、看到南瓜變成透明色就熟了，不要煮太久，否則太爛不好夾，最后撒上蔥花出鍋 。
二、蒜香烤南瓜
所需食材：老南瓜1塊、大蒜3瓣、橄欖油適量、鹽少許、黑胡椒粉少許、淀粉少許 。
具體做法：1、將老南瓜洗凈后切開去籽，再切成小塊狀，大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉備用 。
2、將南瓜塊放入盆中，加入蒜蓉，淋上少許的橄欖油，再加入少許的食鹽，最后加少許的淀粉翻拌均勻 。
3、將拌好的南瓜塊一個個擺入墊好油紙的烤盤中，南瓜塊之間要留有空隙，不能堆在一起 。
4、烤箱提前預熱，210度 ， 上下火加熱10分鐘，將裝好南瓜的烤盤送進烤箱，210度 ， 上下火加熱25分鐘即可出爐 。
三、金湯南瓜
所需食材：南瓜1塊、小蔥適量、生姜1片、大蒜3瓣、食鹽適量、食用油適量 。
步驟如下：1、將南瓜去籽洗凈 ， 切成大小適中的塊狀，外皮不要切除只要清洗干凈就好，既增加營養又增加口感 。姜、蔥、蒜分別洗好切好 。
2、鍋中倒入適量的油，油熱，放入姜、蔥、蒜稍微炸香后，再放入南瓜翻炒均勻 。
3、蓋上鍋蓋 ， 改中小火燜燒幾分鐘，南瓜變得微微透明，打開鍋蓋加入適量的鹽翻拌均勻 。
4、蓋上鍋蓋，繼續小火燜燒到南瓜出汁水，你會明顯看到鍋中出現金黃色的湯汁 ， 這時南瓜已經熟爛入味 ， 關火出鍋 。
四、雞蛋南瓜盅
所需食材：小南瓜1個，雞蛋1個 ， 自制小肉丸2個，玉子豆腐3小塊，食鹽適量 。
步驟如下：1、將小南瓜洗干凈（要注意挑，不能有蟲眼），用刀切開端部，再挖出里面的瓜瓤 。
2、將肉丸和玉子豆腐（豆腐我就放了3塊，剩下的豆腐直接加入雞蛋液蒸著吃了）放入南瓜中，雞蛋打散成雞蛋液加適量的水攪勻，倒入南瓜中（根據南瓜的大小倒入蛋液，別裝太滿，防止蓋南瓜時溢出來 。）
3、蒸鍋中放上適量的水，放上裝好蛋液的南瓜盅，大火蒸25分鐘即可 。
五、百合南瓜湯
所需食材：百合2朵、南瓜1塊、老冰糖適量、清水適量 。
步驟如下：1、將百合一瓣瓣剝落下來，清洗干凈，挑出不好的，再撕去瓣膜，用清水浸泡2小時后撈出瀝水 。南瓜洗凈切成塊狀（我沒去皮 ， 其實南瓜皮的營養一點不比南瓜肉差） 。
2、鍋中放適量的水，加入南瓜大火燒開，煮到南瓜熟爛 。
3、倒入百合 ， 再加入適量的老冰糖一起煮開 。
4、煮到百合、南瓜都到自己喜歡的熟爛程度，冰糖融化入味即可 。

###其它資料參考###一、香椰南瓜糯米糍
所需食材：南瓜1小塊、白糖2勺、紅豆沙適量、糯米粉1小碗、椰蓉半碗 。
1、南瓜清洗干凈后去皮，切薄片 ， 放入蒸鍋中，蒸15分鐘 。

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