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老南瓜做什么菜( 五 )

生活百科南瓜


2、蒸好的南瓜片用勺子壓成泥狀，加入2勺白糖 ， 攪拌均勻 。
3、南瓜泥中少量多次的加入糯米粉 ， 團成團 。
4、南瓜糯米團切成大小均勻的小劑子，紅豆沙團成球狀 。
5、南瓜糯米面劑子壓成餅狀 ， 將紅豆沙球包裹，再次團成球狀 。
6、蒸鍋的篦子上刷上一層油 ， 將南瓜糯米糍放入蒸鍋中蒸10分鐘 。
7、蒸好的南瓜糯米糍趁熱放入椰蓉中，滾一圈，使椰蓉粘滿南瓜糯米球 ， 香甜軟糯的椰香南瓜糯米糍就做好了 。
二、南瓜小米紅棗球
所需食材：南瓜1小塊、小米1小碗、紅棗5顆、白糖2勺、蜜豆3勺、糯米粉和淀粉適量 。
1、南瓜洗凈去皮后切片，小米淘洗干凈后用清水浸泡，紅棗洗凈用水浸泡 。
2、南瓜放入蒸鍋中蒸15分鐘左右，小米放入電飯鍋中，加入適量的清水，開啟電飯鍋將小米蒸熟 。
3、蒸好的南瓜放入果汁機中 ， 打成泥狀，紅棗對半切開，去核切碎 。
4、蒸熟的小米中放入南瓜和白糖 ， 拌勻后，少量多次的加入糯米粉和淀粉，團成團 。
5、加入紅棗碎和蜜豆 ， 拌勻后團成球狀，放入蒸鍋中蒸8分鐘即可 。
三、南瓜小米發糕
所需食材：小米半碗、南瓜1塊、面粉半碗、白糖2勺、酵母粉1勺、泡打粉半調羹、蜜豆2勺、淀粉3勺 。
1、小米淘洗干凈 ， 浸泡1小時，加入適量的清水煮15分鐘左右 。
2、南瓜洗凈去皮切塊 ， 放入蒸鍋中蒸15分鐘 。
3、將小米粥與南瓜一同放入果汁機中，加入2勺白糖，打成糊狀，小米南瓜糊晾至30度左右，加入1勺酵母粉，拌勻 。
4、面粉中加入淀粉、泡打粉，拌勻后用篩子過濾 。
5、混合粉加入小米南瓜糊中，攪拌均勻，呈用刮刀撈起來不易脫落的稠糊狀 。
6、模具內壁刷油，小米南瓜糊倒入模具中 ， 小米南瓜糊不要將模具填滿，面糊發酵后會膨脹，要留一些空間，表面整理平整，撒上蜜豆 。
7、 發酵后放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，關火后燜5分鐘 ， 待微涼后脫模，切成厚片即可 。
###其它資料參考###18種南瓜做法大全，大家可以學學
1.清蒸南瓜
原料：南瓜一個 。
做法：
1. 將南瓜洗凈，除去里邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感，且容易碎） 。
2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊 。
3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子里，在南瓜上適當撒些白糖 。
4. 放在蒸蘢上蒸熟即可 。
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2.南瓜餅
原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 。
做法：
1.將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后 ， 切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圓餅，再沾上面包糠待用 。
2.坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成 。
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3.紅棗南瓜湯
原料：南瓜500克、紅棗50克、紅糖適量 。
做法：
將南瓜去皮，紅棗去核，入鍋一起加水煮爛，加紅糖調化即可 。
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4.南瓜綠豆湯
原料：老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量 。
做法：
1.綠豆洗凈，放半咖啡匙鹽拌勻腌五分鐘；南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊 。
2.鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍后下水鍋，用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右 。

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