步驟step
4
熱鍋，倒入，把汆燙好雞肉，倒入鍋里，放生姜，中小火煸炒至雞肉微皮焦脆微黃 。喜歡吃辣椒的，可以這個時候加入干辣椒 。
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5
把切好的芋兒塊加入，翻炒至六成熟，然后倒入適量的沸水，水要浸沒芋兒和雞塊 。
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6
蓋上蓋子，再次煮沸之后 ， 改為中小火燉20分鐘至芋兒軟香，水變少 。
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7
打開蓋子之后，把洗凈切好的辣椒加入，鹽、生抽、大火翻炒 。
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8
大火收汁之后，加入香菜，炒均即可 。芋兒軟糯香甜，雞肉鮮香細嫩，少許的湯汁都是鮮美好吃 。
芋兒雞的成品圖
芋兒雞的烹飪技巧
技巧tips
1. 芋兒挑選的時候要選擇橢圓形的 ， 這樣的芋兒軟糯很好吃 。2.雞肉選擇雞腿、雞根會更好吃哦 。3.雞肉要汆燙，讓肉質更加鮮嫩，香滑，很多人的漏了這步 。4.喜歡吃辣的可以放干辣椒、麻辣油等增加辣味 。菜的顏色也會很好看 。
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