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芋兒燒雞什么時候放芋兒( 二 )

生活百科芋頭


芋頭可以怎么吃
可以做拔絲芋頭，需要準備一些芋頭，白糖，芋頭的皮削掉，然后再挖出圓球狀，準備一個碗，放入小半碗白糖，鍋里面加油，燒到5成熱，就把芋頭放進去 ， 一直炸到皮金黃酥脆撈出來 ， 炒糖非常重要，油和白糖的比例是1:4，鍋里面加油，稍微加熱以后就可以把白糖放進去，用小火慢慢翻炒，一直到白糖溶化，出現白色的泡沫，炒到泡沫消失，糖漿從稠變稀，顏色變成深黃色，一定不要炒焦，期間要不停的攪動，然后就可以把芋頭放進去 ， 動作輕一些 ， 但是一定要快 ， 時間也不能太長，等到糖漿全部都裹上以后就可以出鍋了，準備一個抹過油的盤子，配上一碗冷開水，上桌蘸著吃，味道是很好的 。
水煮芋頭，需要準備醬油，雞精，鹽，植物油，豬油，小蔥，芋頭，先把芋頭的皮削掉，清洗干凈，再切成滾刀塊，小蔥切成蔥花，鍋里面加入芋頭水，煮的時候還需要加入一些鹽以及醬油，煮熟以后加一些雞精就可以把火關掉，裝盤撒上一些蔥花，鍋里面再加入適量的植物油，燒熱淋在撒了蔥花的芋頭上面，這樣就能聞到很香的蒜蔥花味 。
吃雞肉的好處
吃雞肉能夠起到補充蛋白質作用，而且是很容易吸收以及消化的，強壯身體的效果也非常好，很多健身的人就可以吃一些雞肉來達到鍛煉肌肉作用 。
吃雞肉還可以達到提高免疫力效果，它是一種很健康的食材，能夠讓出現疾病的幾率下降，屬于溫補食物，能夠讓水腫 ， 產后乳汁分泌少以及身體虛弱問題得到有效改善 。
女性生完孩子坐月子期間就可以喝一些雞湯來達到滋補身體作用，吃一些雞肉還能夠達到補腎精作用，當出現腎精不足的問題或者出現耳聾小便頻繁的問題，都可以適當的吃一些雞肉來調節 。
###其它資料參考###【芋兒燒雞的做法】
食材用料：
雞肉 半只、芋頭 一斤、菇 3三個、八角 5個、雞精 適量、蒜 4瓣、山奈 適量、青尖椒 2個、料酒 少量、燈籠椒 6個、醬油 適量、姜 4片、油 適量、淀粉 適量、黑胡椒粉 少量、大蔥 6段、陳皮 2個、小紅椒 適量、青花椒 適量、干朝天椒 適量、郫縣豆瓣醬 2勺、鹽 適量 。
步驟 ：
先把雞肉清水洗干凈，瀝干后用料酒、黑胡椒粉、鹽、淀粉、醬油腌制30分鐘；
把芋頭洗干凈，滾刀切好；
加兩三個菇在里面更香；
香菜跟小蔥洗好，最后提味用；
小紅椒切一小斷；
在來來個尖椒，切小段；
八角少量、山奈少量、陳皮少量、大蔥幾段、蒜跟姜適量、花椒適量、燈籠椒6個、干的朝天椒適量！根據個人味添加；
把油倒在鍋里，七分熱的時候下兩勺郫縣豆瓣，把油煎熬成紅色時把5、6、7圖的材料全部下鍋，煎到香味很濃時倒入腌好的雞肉，幾次翻炒后再加少量料酒跟醬油，等雞肉完全變色后倒入涼水煮20分鐘，水開鍋后再煮一會，加入芋頭及菇再煮20分鐘，起鍋加入雞精，倒入盤內撒上蔥花及香菜！川味芋兒燒雞完成，以上根據個人口味添加辣椒
小貼士
多余的湯汁吃用來吃面條很不錯，喜歡吃面條的同學可以試試

###其它資料參考###雞一只（也可用鴨），整理好后斬塊 。芋兒一斤半，切滾刀塊 。老姜一塊，用刀拍破 。
蔥半兩，挽結、花椒約二十粒、醬油三大匙、鹽、味精適量
材料:光雞(半只 ， 350克)、小芋頭(500克)、青花椒(1湯匙)、干辣椒(5只)、
八角(1粒)、姜(3片) 調料：油(2湯匙)、生抽(2湯匙)、豆瓣醬(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)
做法一:
1　光雞洗凈斬塊，放入沸水中氽燙去血水和異味 ， 撈起瀝干水 。

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