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排骨湯可以放醋嗎可以放醋 。
排骨湯是較常見的一道湯品，含有多種營養物質，富含蛋白質、維生素、脂肪、骨膠原等，常喝排骨湯能為身體補充多種營養 ， 還可以促進骨骼的生長發育，而醋是一種酸味調味品，放到食物中有提鮮的作用，醋和排骨含有的成分不沖突，可以一起食用 。
排骨湯放醋的好處排骨湯營養豐富 ， 含有大量的蛋白質、骨膠原、鈣質等 ， 但是排骨中的鈣、鐵、磷等成分燉湯的時候很難溶解出來，滴加醋可以形成酸性的環境 ， 有利于排骨中鈣質的溶出，另外，醋還可以減少高溫對維生素的破壞 。
排骨湯什么時候放醋水煮開后 。
燉排骨湯看似十分簡單，其實也有很多技巧，想要做出美味的排骨湯，要掌握好火候和時間，一般來說，排骨湯需要燉1~2個小時 ， 先用大火煮開，在轉用小火慢燉 ， 水煮開的時候就可以加醋了，太早加醋會對蛋白質造成破壞，而出鍋再加醋起到的作用不大 。
排骨湯怎樣去腥味燉湯之前排骨湯屬于肉類，燉湯很可能有腥膻味，因此要對排骨進行處理，建議將排骨用冷水浸泡一段時間 ， 去除里面的血水，然后再用沸水焯水，燉湯的時候可以加生姜、香蔥、大蒜等調味品去腥 。
燉湯之后如果是燉完湯后才發現有腥味，可以放一些陳皮繼續燉煮，因為陳皮含有多種揮發油，氣味芳香，有去腥膻的作用，還能減輕排骨湯的油膩感 。
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