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老白茶需要怎么醒茶( 六 )

白茶生活百科



###其它資料參考###老白茶 ， 又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的多年是指在一個合理的保質期內 ， 比如10-20年 。白茶在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生著變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和 ， 茶性也逐漸由涼轉溫，以下是老白茶喝哈：
1、往蓋碗投入老白茶，投茶量根據蓋碗容量的大小來定，一般為蓋碗容量的三分之一為宜 。
2、洗茶，即醒茶，又稱溫潤泡，用60-80度的開水洗茶一遍，將茶葉喚醒，初步帶出茶葉的芬芳與營養物質 。
3、沖泡的水溫宜高，以90-100攝氏度為佳，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流要低，不要正對著茶葉沖 。
4、注水后停留5-10秒即可出湯 ， 碗要端穩、端平，出湯時要快，瀝干茶湯后，蓋碗歸位 。
5、將瀝出的茶湯分入品茗杯，即可觀其湯色、聞其香氣、品其滋味 。
###其它資料參考###老白茶在泡法上面其實和很多茶葉是差不多的，這種茶葉在泡的時候也是分為好幾步，先要洗茶，然后用沸水沖泡 ， 接著是出湯 ， 一壺好茶就泡好了 。
老白茶怎么泡
首先泡老白茶的第一步是投茶 。投茶要根據沖泡容器的大小來投茶，一般放容器三分之一的投茶量就可以了，太多了就算放多點水也很難控制濃度，反而少點會比較好 。
第二步就是要洗茶，也就是醒茶 。醒茶不能用太滾燙的熱水對著茶葉猛沖的，而是應該緩緩地沖 。
第三步是沖泡 。在這步當中，應該用高溫的沸水來沖泡 。正確的手法應該是要沿著容器邊緣慢慢地注入水，而且水流要低，不能直接對著茶葉沖 。
最后一步就是出湯 。出湯的速度要看醒茶程度，醒茶如果充分的話出湯可以快點 。出湯的時候一定要注意手要穩，還要快 。就這樣 ， 一壺好的老白茶就沖泡好了 。
老白茶的泡法
1.杯泡法：用杯泡法 ， 用200ml透明玻璃杯，取3—5g老白茶，用約90度開水，先洗茶溫潤聞香再用開水直接沖泡白茶，沖泡時間根據個人口感自由掌握 。
2.蓋碗法：取白茶投入蓋碗 ， 用90度開水洗茶溫潤聞香，然后象功夫茶泡法，第一泡30—45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感 。
3.壺泡法：大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5—6g福鼎白茶投入其中 ， 用約90度開水洗茶溫潤聞香 ， 45秒后即可品飲，特點：毫香醇厚 。
4.大壺法：取10—15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100度開水直接沖泡，喝完蓄水 ， 白茶具有耐泡，長時間擱置，口感依然淡雅醇香的特點，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶 。
喝老白茶注意事項
1飲用白茶，不宜太濃 ， 一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了 。水溫要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘，經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用 。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡 。一般情況一杯白茶可沖泡四五次 。
2白茶性寒涼，對于胃熱者可在空腹時適量飲用 。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃寒者則要在飯后飲用 。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的 。
老白茶挑選技巧
1外形：老白茶的嫩度以毫多而肥壯 ， 葉張肥嫩的為上品毫芽瘦小而稀少的，則品質次之葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的，則品質差 。
2色澤：如果老白茶的毫色銀白并有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠 ， 翠綠的，則為上品鐵板色的 ， 品質次之草綠黃、黑、紅色及臘質光澤的 ， 品質最差 。

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