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老白茶需要怎么醒茶( 二 )

白茶生活百科


儲存老白茶的關鍵在于，茶葉一定要保持干燥，含水量要低 。如果想要避光，可以用錫箔紙包裝，然后密封保存，這種方法是比較好的 。
由于地理差異關系，南方和北方的儲存白茶方式也是不一樣的 。白茶在南方地區因為比較潮濕所以茶里面的物質轉化也會比較快，所以儲存白茶最好選擇干燥的地區 。另外，儲存白茶最好是大包儲存 ， 效果比較好 。

老白茶需要怎么醒茶

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老白茶即是貯存多年的白茶，在這存放的過程中，茶葉內部逐漸發生變化 ， 湯色慢慢變紅、香氣逐漸揮發，滋味也變得越來越醇和，當然，老白茶的沖泡方法不能和新茶一樣，那么老白茶應該如何沖泡呢？下面是我為大家整理的老白茶的正確沖泡方法，歡迎參考！
老白茶的正確沖泡方法 1一、蓋碗泡法
蓋碗泡法分為投茶、洗茶、沖泡、出湯四個步驟 。
1、投茶：根據蓋碗容量的大小來定，一般投茶量為蓋碗量的三分之一，記住寧少勿多這個詞就好 。
2、洗茶：洗茶即醒茶，又稱溫潤泡，用溫度適中的開水，然后用“潤”的手法慢慢將茶葉喚醒 。
3、沖泡：沖泡的水溫宜高，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入 ， 水流一定要低，不能對著茶葉沖 。
4、出湯：出湯要把握兩點 ， 就是時間和手法，注完水后停留5秒即可出湯，手法要平、穩、快，碗要端平，到了出湯的時間千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干；瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開 ， 讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝 。
二、紫砂壺沖泡
紫砂壺沖泡分為溫具、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶和品茗7個步驟 。
1、溫具：沸水沖洗茶具
2、置茶：茶量約占紫砂壺的三分之二
3、醒茶：洗茶2~3次，以便喚醒茶味
4、沖泡：90-95℃沸水為佳
5、出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中 ， 以確保每一泡茶湯味道不變）
6、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請賓客享用
7、品茗：聞其香，觀其色，品其味 。
三、老白茶葉底蒸煮法
老白茶葉底蒸煮法分為溫具、置茶、沖泡、出湯、分茶和品茗6個步驟 。
1、溫具：沸水沖洗茶具
2、置茶：可先將沸水倒入紫砂壺中，再將沖泡好的葉底倒入紫砂壺中
3、沖泡：待茶水沸騰后30-60秒之后即可出湯(可煮久一點)
4、出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變)
5、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，賓客享用
6、品茗：聞其香 ， 觀其色，品其味 。
以上是老白茶的三種沖泡方法 ， 家里有老白茶的朋友可以嘗試一下 。
老白茶的正確沖泡方法 2首先可以從茶葉的外形和香味來看 。老茶的話顏色會比較深一點，呈現黑褐色，但是聞一下可以聞到陳年的幽香，而且香味不會讓人覺得渾濁，而是讓人覺得很醒神 。而新茶的外表是比較褐綠色一點的 ， 香氣和老白茶完全不一樣，會比較清新一點 。
另外，將老白茶和新白茶分別沖泡之后 ， 就會發現有明顯的區別 。老白茶的香味是清幽而且帶有一點中藥的香味的，口感會醇厚一點 。而新茶口感有淡淡茶青味 ， 稍微會清甜一點 。
最后，我們可以看到老白茶是比新白茶要耐沖很多的 。一般的沖泡法的話是可以沖二十幾泡的，茶味還在 。而新茶最多沖七八泡就差不多了 。

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