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老白茶需要怎么醒茶( 五 )

白茶生活百科


作為收藏品 ， 紫砂壺挑不出毛病 。但作為茶器沖泡，還得根據個人的喜好而定 。
比如喝一些高香的茶 ， 就不適合使用紫砂壺 。
紫砂壺，就是有這樣的本事，它好像一位馴獸師，所有有脾性的動物到了馴獸師跟前，都會將自己的個性藏起來，變得溫順 。經過紫砂壺沖泡的茶，也會變得溫良謙恭 ， 沒了個性 。
其中影響最深的，還是香氣部分 。
紫砂壺里頭有一些小氣孔，這些小氣孔，將香氣吸收部分，一些微妙的香氣變化 ， 在紫砂壺這兒，卻無法被感知到 。
倘若對香氣不挑剔，只想感受茶湯的溫順 ， 紫砂壺泡茶，也是一種不一樣的體會 。
方法三：玻璃杯沖泡
這類方式，最不可取 。或者說 ， 玻璃杯沖泡老白茶，最暴殄天物，無法讓老白茶的風采得以體現 。
其一，玻璃杯散熱快 。
玻璃杯，散熱速度快 。
快速散熱下 ， 老白茶的物質釋放速度處于比較緩慢的狀態，最外層的物質釋放，而內層的物質卻遲遲無法發揮效用，就像是高海拔地區因壓強原因水無法達到100℃有些類似 。
如此，老白茶內物質無法得以釋放，當然無法充分利用老白茶的優勢！這豈不是一種浪費？人家老白茶辛辛苦苦修煉幾年，香氣與口感都是獨一無二的，可不能浪費 。
其二，玻璃杯聞香效果差 。
有一個“大嘴巴”，不消片刻香氣就會從這個開口處消失 ， 在空氣中飄散 。屆時，老白茶中的陳香、藥香、粽葉香甚至是棗香，我們都無法體會到，實在是一大遺憾 。
其三，玻璃杯沖泡茶湯濃度無法隨心所欲控制 。
玻璃杯沖泡，老白茶直接投入杯中，注入沸水，等到玻璃杯中的茶湯能入口后，湯水濃度往往容易變得有些濃，甚至還會出現苦澀味 。
為避免苦澀，我們會選擇減少投茶量 。
可隨著投茶量減少，茶湯甚至會出現滋味偏寡淡的情況 。無法體會到茶的純正風味，自然也會讓人覺得老白茶喝著著實沒有意思 。
綜合來看，紫砂壺沖泡老白茶、玻璃杯沖泡老白茶，在聞香、品味方面都存在一定的缺陷，不是最佳方式 。要徹底“榨干”老白茶，自然是要物盡其用，就連香氣和滋味都不能放過，必然要讓喝茶者感到暢快才是 。無需置疑，白瓷蓋碗沖泡，是最好方式 。
老白茶的正確沖泡方法 81、老白茶用沸水沖泡才好喝，因為老白茶是一種耐泡性特別強的茶葉，平時沖泡飲用老白茶是一定要準備剛燒開的沸水，而且水最好選擇天然礦泉水或者山泉水，如果沒有也要使用純凈水，盡量不要使用家中的自來水 ， 不然會影響茶湯口感 。
2、老白茶在沖泡時掌握好茶葉與水浙江的比率才好喝，在沖泡老白茶時可以取老白茶5克，直接放在容積為200毫升左右的干凈杯子中，然后沖入剛燒開的沸水，第1次沖水時水不要過多，剛剛浸沒老白茶就可以，等茶葉吸收溫潤以后就要把水倒掉，二次沖水以后浸泡三十秒泡好的茶湯可以取出飲用 。
1、開水沖泡
老白茶不單滋味誘人保健功效出色，沖泡方法也有很多種 ， 它最簡單最正確的沖泡方法就是直接用沸水沖泡，在需要沖泡老白茶時，可把老白茶與水之間的比例控制在1:50左右，把茶葉放入的準備好的，劇中先沖水洗茶，然后再次沖水浸泡茶葉，過一分鐘就要把里面泡出的茶湯取出，降溫以后可以慢慢品飲 。
2、煮茶
老白茶的耐泡性特別強，它在沖泡時還可以入鍋煮，想喝老白茶是可以取10~20克老白茶，直接放到干凈的養生鍋或者養生壺中，然后加入適量清水加熱煮開，繼續煎煮，5~10分鐘，煮好以后過濾得到了茶湯，茶香濃郁，滋味甘醇，降溫后就能直接飲用 。

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