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薄荷葉可以怎么煮( 三 )

生活百科薄荷


薄荷葉具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服 。薄荷直接洗凈拌了吃 ， 其淸涼香氣撲鼻，還可平緩緊張憤怒的情緒，能提振精神、使身心歡愉、幫助入眠 。
而且薄荷葉是一種藥食同源的草本植物 ， 既可以入藥，也可以制作料理時作為佐料 。薄荷葉生吃更多是藥用，比如搗爛取汁喝祛除風寒之疾 。不過薄荷葉最好能夠在開水里燙一下再吃，因為可能會有細菌，或者寄生蟲 。
###其它資料參考###薄荷葉和雞肉一起燉湯的話可以有很好的滋陰的作用哦，而且還可以補氣血，來看看這道薄荷葉燉雞湯的做法吧 。
方法/步驟
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輔助材料準備 。姜片5塊切好、薄荷清洗干凈備用 。薄荷的品種非常多 ， 筆者習慣采用普通的薄荷，土薄荷或者留蘭香 。其他材料可以根據個人喜好添加，如椰子肉、紅棗、枸杞等 。
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選擇主材料，清理干凈 。最好是土雞或走地雞；普通的雞也可以，味道沒那么好，煮的時候也不要那么久 。習慣把雞去毛整個或整塊買回來，然后自己清理干凈 。把雞皮那些黃色的用力戳掉，那些應該是汗泥之類的 。它一輩子就洗澡一次，可要干凈點 。
把雞開膛，清理干凈內部 ， 如清理雞肺；去掉黃色雞油、雞頭（買回來的習慣去掉雞頭及雞脖子的皮）、雞屁股等 。
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把雞砍塊 。本次土雞一只3斤左右，4人飲用，只采用700克左右（雞腳、翅膀、脊背等多骨頭的部位） 。
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把雞肉炒至變色 。熱鍋加油、姜片把雞炒至變色 ， 大概7成熟左右 。喜好味道濃點的，可加鹽一起炒；怕先加鹽不健康、煲湯時間長產生亞硝酸鹽的可以先不加鹽 。
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煲湯 。把雞肉倒進湯煲，加開水沒過雞肉 。水可以根據喝湯人數和煮的時間適量添加 。煮的時間長揮發不少水的 。煮開后用小火慢燉 。
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添加薄荷 。普通嫩雞一般半小時左右即可飲用 ， 薄荷可在煮開后添加 。土雞一般慢燉一個小時以上，薄荷可在熄火前十幾分鐘加入 。薄荷在不同時間段加入味道也有不同 。薄荷分量根據個人味道喜好添加 。
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喝湯 。如果雞肉比較肥，可在熄火前用勺子在滾湯邊緣去掉浮油 。熄火前一般試湯味，鹽加到夠味道，偏淡不好喝，濃喝不下 。加鹽一點點的加 ， 不要一次加太多，咸了就難補救 。

###其它資料參考###1、薄荷汁
榨汁總是最簡單的一種吃法 ， 薄荷葉也不例外 。薄荷葉本身味道就很開胃健脾，所以食用起來不會有口感上的不適 。但是也有少部分人會覺得薄荷過于清涼 ， 這時候,可以適當在薄荷汁中加入一些調料，讓薄荷汁更能滿足自己的口感需求，又能汲取到薄荷的營養價值 。薄荷葉榨汁的話可以有清涼解暑的作用 ， 當然可以根據自己的口味選擇加入一些奶啊或者是糖，口感會更好 。
2、薄荷湯
薄荷湯大家應該很少吃 。其實薄荷湯湯的做法很簡單，只需要將新鮮的薄荷葉用清水沖洗干凈即可 。然后再將洗凈的薄荷葉放入煮沸的水中 ， 用開水焯一下，根據自己的口味放入少許鹽、糖或者其他調味料，就可以享受到薄荷湯健脾開胃、解毒敗火的功效了 。薄荷葉煮湯的話可以開胃健脾還可以有去火的作用，適合夏季食用 。
3、薄荷粥
我們吃慣了白粥，我們也可以用薄荷葉煮粥，可以嘗到薄荷清涼健腦的味道，如果在往粥中加入一些自己喜愛的小菜，一起蒸煮完成 ， 豈不是美味佳肴 。薄荷煮粥，可以有清熱解毒醒腦的作用 ， 對于清熱解毒有幫助 。

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