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做紫薯蛋黃酥紫薯粉什么時候加( 三 )

生活百科蛋黃


1. 糖粉和低粉混合過篩，加入豬油搓成雪花狀，加水慢慢和成團 ， 注意不要過分揉捏，成團即可 。包上保鮮膜入冰箱冷藏靜置15分鐘 。
2. 紫薯粉和低粉混合過篩 ， 加入豬油，輕捏成團，同樣成團即可，保鮮膜包好放入冰箱靜置15分鐘
3. 油皮分為30g一個 ， 油酥20g一個 。用油皮包油酥，像包湯圓一樣，收口朝下依次擺好 。
4. 包好的油皮油酥用搟面杖搟成牛舌狀 ， 至上而下卷起，依次排好，蓋上保鮮膜
5. 上一輪搟好的酥皮翻轉90度再次搟成牛舌狀，從上至下卷起 ， 依次排好，蓋上保鮮膜
6. 把酥油皮從中間切開，切口向下，用手按扁然后搟成餃子皮大小的圓片 。用包湯圓的手法包餡 ， 收口捏緊
7. 烤箱預熱180度，上下火，中上層，烤30分鐘左右

做紫薯蛋黃酥紫薯粉什么時候加

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