未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而吃多竹筍會影響對鈣的吸收；
3.過敏體質：
一些容易過敏的人，最好不宜過量食用竹筍；
4.胃部疾患：
含粗纖維素較多，過量食用會增加胃腸負擔，胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病要慎吃；
5.脾胃虛弱：
竹筍性寒，脾胃虛弱者，婦女產后 ， 經期女性不宜多食；
6.年老體弱者：
老年人腸胃功能比較弱一些，不宜多食竹筍 。
竹筍不能和什么同食
1.羊肉：
與竹筍一起吃，會發生化學反應 ， 進而影響腹痛、腹瀉等不適 。
2.羊肝：
日用本草》介紹：“筍同羊肝食，令人目盲 ?！?，竹筍含有的一些生物活性物質，與羊肝同食會產生有害物質，影響眼睛健康 。
3.豆腐：
與竹筍一起吃，容易產生結石 。
4.糖類：
如紅糖、糖水、甘蔗汁、果汁等等，竹筍中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，會形成賴氨酸糖基，不利于人體健康 。
5.龜肉：
龜肉有含蛋白質高、含脂肪低的特點，但與冬筍一起吃容易引起食物中毒 。
6.豬小排：
豬小排是豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，與筍一起吃，會影響鈣的吸收 。
7.鷓鴣肉：
與竹筍一起吃 ， 會令人產生腹脹等不適 。
###其它資料參考###今天我就和大家分享一道時令鮮香的蠔油筍燒雞，顏色鮮亮 ， 口味鮮香，每一塊雞肉上都裹滿了竹筍和蠔油的鮮香味，聞一口都直流口水，做好了配上米飯，三碗都不夠吃 。
竹筍這種人間美味，冬天是一定要吃的 。燉湯或做肉，可謂人間一鮮，一口就能治愈人心 。
雞塊裹滿糖色，和竹筍一起在煲里燜煮，兩股鮮味的力量瞬間交匯，一點一點地滲進骨肉里 。
耗油筍燒雞
我們先來準備一點配菜，紅色的手指椒切成段，綠色的柿子椒切成菱形塊，黃色的彩椒也切一點 。竹筍洗凈切成滾刀塊，備用 。
起鍋燒水 ， 雞腿肉冷水下鍋，放入姜片料酒，水開后煮2分鐘，撈出備用 。
接著起鍋燒油，油熱后放入蔥姜爆香一下 。蔥花微微發黃之后 ， 我們放入八角和花椒 ， 香味慢慢煎出來之后，放入一些生抽調味調色 。
等醬油的豆腥味蒸發掉之后，放入雞腿肉 ， 煸炒一會 ， 放入兩大勺蠔油，蠔油是這道菜的靈魂，顏色和味道全靠它 。
雞肉竹筍湯汁收濃
多翻炒幾下，給雞腿肉上色，如果覺得顏色比較淡的話，可以多放一些蠔油 。
炒勻之后加入清水，清水的量和雞肉齊平就可以了 。
加水之后調大火，燒8分鐘左右 。等到鍋里的水煮干一部分后，湯汁會變得粘稠 ， 這個時候放入我們之前切好的竹筍，開大火燒7分鐘左右 。竹筍有豐富的膳食纖維 ， 可以幫助腸道刮刮油 。
放了竹筍之后及時翻炒，湯汁收濃，顏色開始變深 。這時我們把之前切好的配菜全部放進來一起翻炒，這一步要保持彩椒爽脆的口感 ， 所以翻炒的時間不宜過長 。炒一分鐘后放入蔥花，再撒入一些白芝麻，就可以出鍋了 。顏色鮮亮，口味鮮香，每一塊雞腿肉上都裹滿了竹筍和蠔油的鮮香味，聞一口都直流口水，做好了配上米飯，三碗都不夠吃 。
###其它資料參考###主料
雞肉1000克竹筍250克
輔料
燒雞公佐料1包料酒2勺 花椒1大把
干辣椒1小把蔥2根姜1小塊
豆瓣醬2勺香菜2根蒜4瓣
香葉 2片八角3個食鹽1克
花生油80克水適量
竹筍燒雞公的做法
