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豬血放什么菜做湯好喝( 二 )

生活百科豬血


做法 ：清水三飯碗，加姜片 ， 蔥段，料酒燒開 。放入豬血塊燙熟 ， 撈起沖洗干凈備用 。
高湯燒開 ， 放入材料（2）煮40分鐘至熟爛；加入豬血，其它調味料 ， 材料（3）燒開后燜煮五分鐘即可 。

豬血放什么菜做湯好喝

文章插圖
材料：豬血、豆芽、辣椒、香蔥、香菜、生姜、胡椒粉、油、鹽
1、準備好食材，如圖所示 。
2、豬血浸泡，撈出，瀝干水 ， 切塊 。豬血容易碎，切的時候要準、大力、快，這樣才能成塊 。
3、豆芽去根本，把豆殼去掉 ， 洗凈，瀝干水 。辣椒、生姜、香蔥也分別洗凈切好，待用 。
4、熱鍋，倒油 ， 把切好的辣椒、生姜放入鍋里煸炒出香味、辣椒味 。
5、把豆芽加入翻炒變軟，加入適量的清水煮沸 。
6、繼續大火，然后放入切好的豬血塊 ， 放胡椒粉 。
7、等豬血煮熟，放鹽、香蔥、香菜，關火即可 。
8、出鍋等待涼后就可食用 。

###其它資料參考###豬血和豆芽菜搭配好吃 。
豆芽菜豬血湯的做法：取熟豬血300克 ， 用清水洗凈，切成塊，黃豆芽175克洗凈，去根，切成段，生姜適量去皮切片，在炒鍋內放油燒熱 ， 爆香姜片，放入黃豆芽炒香，加適量清水 ， 開大火燒滾30分鐘 。放入熟豬血燒滾，加適量食鹽調味即可 。
豬血的作用：
豬血中含有大量的鐵元素，可以促進血紅蛋白的再生，達到補血的目的 。豬血的營養價值很高，其中富含蛋白質、鐵、鋅、鈷等營養成分，可以增強體質，提高機體免疫力和抗病能力 。
豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解后，可以產生解毒和潤腸作用的物質 ， 促進腸道毒素的排出，達到解毒清腸的目的 。

###其它資料參考###豬血1塊、酸菜心2片、菜3棵
調味料高湯3碗、鹽半茶匙、沙茶醬2大匙
【作法】
1.豬血切片，先用開水氽燙過，撈出 。
2.高湯放鍋內，加入洗凈切好的酸菜絲 ， 先煮5分鐘再放入豬血，再煮5分鐘，加鹽調味 。
3.菜洗凈切小段，和沙茶醬一起放在湯碗中，再盛入豬血湯，拌勻即成 。
注：豬血有腥味，買回來要泡水并氽燙過再用才不會腥 ， 且可以避免出水
豬血（切塊燙飛水，泡進清水滌凈） ， 雪菜切細，肉糜，豆芽，泡椒，姜片 。
制作材料
1.一大匙油燒熱，放進姜片爆香，加肉糜炒至酥香，注入高湯燒開 。
2.放進豬血，雪菜 ， 豆芽，泡椒 ， 和所有調味料燒煮5分鐘即可 。
香菇20克，豬血200克 ， 蔥、姜、精鹽、味精、麻油各適量 。
香菇豬血湯的做法：
(1)將香菇水發，去柄，洗凈，切碎；豬血切成小方塊 。
(2)將上述材料同放人砂鍋中 ， 注入清水500毫升，煮熟，加入蔥、姜、精鹽和味精，淋入麻油即可 。
菜80克、酸菜40克，姜4片 。
A料：米酒1大匙 。B料：高湯10杯 。
C料：沙茶醬4大匙，胡椒粉1/4小匙，鹽1小匙 。
制作
1、大腸、豬血洗凈、切塊，均放入滾水中氽燙，撈出瀝干 ， 放入冷水中泡涼，菜洗凈，切段，酸菜洗凈，切絲；
2、鍋中倒入5杯水，放入大腸、姜片及A料，燜煮熟爛，撈出瀝干，大腸切小段備用；
【豬血放什么菜做湯好喝】3、鍋中另倒入B料燒開，放入大腸、豬血和酸菜煮3分鐘 ， 加C料調勻 ， 最后加入菜煮滾，即可盛出 。

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