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豬血放什么菜做湯好喝

生活百科豬血

豬血可以和什么一起煮湯？要怎么做才好吃點？？

豬血放什么菜做湯好喝

文章插圖
1、酸菜豬血湯
原料：
酸菜100克，豬血200克 。
輔料：
姜片、蔥花各少許，鹽適量 。
做法：
1． 酸菜洗凈、切絲；豬血洗凈，切成厚片 。
2． 砂鍋置火上，倒入適量清水，把酸菜、豬血與姜片一起放入鍋中，大火煮沸，加鹽調味后，撒入蔥花即可 。
Tips：
一招鮮：用酸菜水洗豬腸、豬肚，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。
口味翻新：如果在北方地區 ， 尤其是東北，就可以把豬血換成血腸塊 ， 新鮮的豬血灌入豬腸中 ， 添加一些蔥花及調料，吃起來味道純正口感綿厚，不影響瘦身功效 。
特色：
酸菜能增進食欲，健康的瘦身概念決不是單純的節食，有效調節身體對營養的充分吸收，豬血則能消除腸內脹氣，通利大腸，而且富含鐵質，可以防止缺鐵性貧血 。這道湯有助于消化的同時，促進女性生理經期流失的鐵質還能有效補充，可以說是瘦身不減營養的好湯 。但干腎病患者不宜常吃腌漬類的酸菜 。
2、豬血豆腐
做法：1、準備；將豆腐和豬血切片，用開水燙過殺菌 。蔥切段，姜切絲，紅辣椒切絲備用，還要準備少量水淀粉 。
2、油開后將姜絲辣椒絲下鍋炒香后再放入切好的豆腐和豬血，略炒幾下，加一點點醬油繼續炒（炒的過程下手要輕以免弄碎豆腐和豬血）醬油炒勻后添一碗水蓋上鍋蓋大火燉，燉到剩少量水時開鍋加入鹽，雞精，蔥段翻炒幾下再加入水淀粉，湯汁收干后即成 。
（豬血是在超市買的正規廠家的盒裝豬血）
3、綠波豬血湯
原料：
菠菜3棵，豬血100克 。
輔料：
蔥段10克，鹽、香油各適量 。
做法：
1． 菠菜擇去黃葉，洗凈后切段；豬血洗凈后切塊 。
2． 鍋置火上，放入適量香油 ， 炒香蔥段后放入適量開水，大火煮開 。
3． 將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可 。
Tips：
一招鮮：準備一鍋水，燒開后，將菠菜放入開水中焯一會兒 ， 2～3分鐘就可以了 。因為：菠菜中含有草酸 ， 它會有礙機體對鈣的吸收，經過這樣的處理，能去除菠菜中的草酸，澀味也被去除了 。
口味翻新：變換口味主要在于變換調味品和搭配的輔料 ， 加些蝦皮就有海鮮味道，滴幾滴辣椒油又變成辣味湯，還可以放蠔油、魚露等南方調味品豐富口味 。
特色：
豬血、菠菜都是補血的食材，其中原產于高加索的菠菜，性甘、冷 ， 具有下氣、潤腸、助消化等功能 ， 女性因生理特性普遍存在貧血的癥狀，多喝菠菜豬血湯，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內鐵質含量 。
4、豬血炒青蒜
豬血炒青蒜
材料：豬血塊400克 ， 青蒜3根，高湯3-4杯
調味料：油2大匙，雞精，鹽，醬油各1小匙
做法：1豬血切4厘米見方大小的片狀；青蒜切斜段
2熱油2大匙爆香青蒜，撈出青蒜，再加入豬血塊拌炒幾下，倒入高湯悶軟血塊，放下青蒜，加調味料調味后收干湯汁即可 。
5、韓式豬血湯
材料 ：（1）豬血一塊切粗丁，（2）蕨菜／梅干菜／杏菜，（3）豆芽菜／蔥花／辣椒／蘑菇／蒜蓉／姜蓉各適量 。
調味料 ：高湯半鍋 ， 韓國辣豆醬（SSAM JANG）一大匙，韓國甜辣醬（GOH CHU JANG）一大匙，老抽一大匙 ， 糖／味精少許 。

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