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排骨悶飯煮多久

生活百科排骨

排骨悶飯怎么做？

排骨悶飯煮多久

文章插圖
【 1 】排骨燜飯的做法食材用料
大米 250克、排骨 580克、干香菇 5朵、胡蘿卜 一小根、姜 2片、蔥 適量、大蒜 2瓣、
冰糖 6-8粒、老抽 1湯匙、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、鹽 適量、食用油 適量、熱水 適量 。
做法步驟
大米淘洗兩遍加入比平時煮飯稍微少一些的清水，浸泡半個小時；
將排骨冷水下鍋煮開撇去表面浮沫；
撈出排骨瀝干水分；
將泡發的香菇和胡蘿卜切成小?。?
切蔥花、姜絲和蒜末備用；
鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化；
再放入排骨炒至上色；
放入蔥花、蒜末和姜絲翻炒均勻；
調入生抽、料酒和老抽翻炒均勻；
倒入熱水和排骨持平，改中小火燉煮約半個小時 ， 待鍋內剩少許湯汁時
加入香菇和胡蘿卜翻炒均勻；
按個人口味調入鹽炒勻；
將燉好的排骨倒入大米中，按煮飯鍵開始煮飯；
煮好后切斷電源將排骨飯翻拌均勻，再蓋上鍋蓋燜十分鐘即可 。
小貼士
炒冰糖時一定要用小火不停的翻炒融化，不要炒糊了；
鹽的分量要掌握好，不要過咸；
食材分量大約夠3-4個人食用 。
【 2 】排骨燜飯的做法食材用料
排骨 300克、土豆 50克、胡蘿卜 1個、大米 300克、蔥 20克、西王玉米胚芽油 適量、
醬油 適量、老抽 適量、鹽 適量、料酒 適量、五香粉 適量 。
做法步驟
準備好食材：排骨 ， 大米，土豆 ， 胡蘿卜，蔥，西王玉米胚芽油；
排骨洗凈切成小段；
米淘洗干凈 ， 浸泡5分鐘，胡蘿卜土豆去皮切粒，蔥切段；
鍋中燒開水，倒入排骨先焯一遍水；
用清水沖去浮沫 ， 瀝干水備用；
油鍋燒熱，倒入適量的西王玉米胚芽油；
爆香姜絲 ， 下入焯好的排骨翻炒片刻；
加一點點味極鮮醬油，適量的老抽上色，翻拌均勻；
倒入蔥段，胡蘿卜和土豆翻炒，再放適量的醬油、料酒、鹽、五香粉迅速炒勻；
倒入洗好的米翻炒均勻；
加1小碗清水燒開；
將鍋中所有材料全部放進電飯鍋內；
蓋上蓋子按煮飯鍵，把飯煮熟后再燜十幾分鐘 。
小貼士
鹽的份量比平常偏重些，煮出來的飯不至于太淡口；
水要放比平時煮飯少一點，由于炒排骨放的醬汁和出水比較多，所以不用放那么多 。

排骨悶飯煮多久

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排骨燜飯如下：
1、先把排骨洗凈，買排骨的時候一般店家都會幫忙剁成小塊 ， 回到家直接清洗就可以了，冷水下鍋，先煮一下，這樣可以把排骨中的血沫煮出去；
3、炒鍋上火，放少許食用油 ， 先炒香姜片，再把去過血沫的排骨撈出來放進鍋里翻炒，倒入一大勺生抽醬油翻炒上色，生抽醬油可以提鮮，如果上色不重可以多放一點，但要注意后面現放鹽的時候要控制鹽的份量了，以免過咸 。炒排骨用的鍋建議用鐵鍋 ， 因為排骨的骨頭堅硬 ， 如果用不粘鍋容易傷害涂層，用鐵鍋就不用擔心了 。
4、準備配菜，胡蘿卜去皮切丁 ， 土豆去皮切??，豆絻Sザ菇鈐僨諧尚《危?
5、把配菜的豆角、胡蘿卜、土豆一起放進鍋里翻炒均勻，再注入適量的熱水，一般水量和菜量持平就可以了；
6、加少許鹽和白糖調味，大火燒開 ， 轉中小火燉煮5分鐘左右；
7、大米淘洗干凈后放進電飯煲里；

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