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排骨悶飯煮多久( 二 )

生活百科排骨


8、先把排骨的湯汁倒進電飯煲里 ， 量和平時正常煮飯的量一樣，先倒湯汁是為了能夠控制好放水的多少，水量足夠以后再把菜放進去；正常的煮飯模式即可 。
###其它資料參考###引言：排骨燜飯是非常好吃的一道美食，在平時制作的過程中，將排骨燜飯燜20分鐘，里面的排骨能熟嗎？很多人不知道 ， 接下來跟著小編一起去了解一下吧 。
一、排骨燜飯的制作過程我們要知道排骨燜飯是非常好吃的一道美食 ， 而且我們在制作過程中不是特別的難 ， 只要我們將原材料以及配料準備好，就能吃到美味的食物 。在平時的時候我們首先需要購買一些排骨，排骨，最好買一些新鮮的，這個時候吃起來味道比較好，有的人喜歡吃一些臘肉，其實腌制的臘排骨味道也是比較香鮮的 。在平時的時候根據自己的愛好選擇排骨，其實在排骨燜飯的過程中 ， 排骨只燜20分鐘肯定是熟不了的，所以我們提前將買回來的新鮮排骨進行焯水 。
焯水的時候在鍋里放入一些蔥，姜蒜和料酒以及一些大蔥，這個時候它的味道是比較好的，以及將血水給煮出來扔掉 。然后我們就把我們準備好的排骨放進高壓鍋里面進行燜20分鐘 ， 這個時候再來燜飯是一定可以熟的，而且吃起來比較軟，很多人能夠吃得動 。接下來我們就需要準備一些調料 ， 這個時候我們需要準備一些蔥姜蒜，可以準備一些配菜排骨，土豆或者是排骨加一些青菜 ， 都是可以的 。
二、排骨燜飯味道美味首先我們起鍋燒油，將蔥姜蒜爆香，扔入我們的排骨，而且我們提前要炒好糖色，這個時候顏色比較好看 ， 放入一些白糖，而且我們也要放入蠔油老抽，生抽味精 ， 少量的鹽，適量的油，都是非常好的 。當我們放完之后，將排骨來回翻炒 ， 再拿出我們的米飯，這個時候把排骨和米飯放在一起，再燜20分鐘就可以出鍋了，美味的飯就做好了 。

###其它資料參考###如果想在制作的過程中避免粘鍋 ， 我們可以適當的多放一些食用油 。排骨燜飯制作起來非常簡單，米飯當中包裹著排骨的香味，吃一口就讓人難以忘記 。很多人總是擔心制作排骨燜飯會粘鍋，其實電飯煲本身就屬于不粘鍋 ， 并不會這么容易粘鍋 。如果確實擔心，也可以在制作時多放一些食用油，就可以有效的避免粘鍋 。
我們先把排骨切成塊，冷水下鍋，水開后煮大概兩分鐘 。把排骨撈出用溫水洗干凈，放在一旁備用 。鍋中倒入適量的食用油，把排骨下到鍋內 ， 加入白糖，料酒，醬油、老抽，鹽、生姜，大蒜翻炒均勻 。加入大半碗清水，水開后慢燉一會兒 。把米清洗干凈，放入電飯鍋內，無需留出多余的水分 。把燉好的排骨弄湯汁一起倒入電飯煲內 ， 不用擔心鍋內油膩，或者是湯汁和米飯混到一起 。
電飯煲正常煮飯，煮好飯之后不要著急打開 ， 最好再燜幾分鐘，吃之前我們把排骨和米飯攪拌均勻，撒上適量的蔥花就可以開吃了 。如果時間充足，我們也可以在制作之前先用料酒、醬油把排骨腌制一下 ， 或者是在鍋內多燉煮一會兒，這樣會更加入味 。這道菜制作時并沒有放辣椒，喜歡吃辣的，可以往里面加入一些青紅辣椒 。同樣也可以加入自己喜歡的配菜，例如玉米 ， 青豆，土豆、香菇、芋頭、胡蘿卜等等，這樣制作出來的排骨燜飯營養更加豐富 。
其實燜飯的做法大概一致，操作起來就和平時蒸米飯沒有太大區別，水分和平時蒸米飯一樣，如果放的水分較少 ， 可能會出現粘鍋或糊底的情況，所以水分的掌握很重要，而且我們也可以用這種方法來制作其他的燜飯 。

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