1. 首頁 > 生活百科 > >

柴雞用什么鍋燉好吃( 七 )

生活百科柴雞


柴雞、滑子菇、蔥、姜 【調料】黃酒、生抽、鹽
做法
編輯
1、雞洗凈剁成塊 ， 用清水浸泡一會 ， 去除血水；
2、雞塊飛水 ， 然后用溫水沖凈 ， 瀝干；
3、鍋入油燒熱 ， 倒入雞塊和蔥姜翻炒至雞塊稍微變色；
4、倒入黃酒和適量生抽（有一點上色就可以了），炒勻；
5、將鍋中的材料移入砂鍋，倒入跟材料齊平的溫水，蓋上蓋子，小火燉30分鐘；
6、蘑菇剪掉根部，用溫水泡軟，洗凈瀝干，泡蘑菇的水留用；
7、將蘑菇和泡蘑菇的水（適量）一起倒入砂鍋中，繼續燉至雞塊熟爛，最后加鹽即可
松茸菌、蟲草花、枸杞子、火腿、土雞
做法：
1. 將土雞飛水
2. 將所有原料放于汽鍋盅內
3. 把氣鍋疊起六層再加蓋，放在蒸爐上，猛火蒸4 小時即可 。
花菇土雞
編輯
原料：土雞一只 ， 花菇適量，蔥段，姜塊拍扁
做法：
1、燒開水，把雞塊焯水，用涼水洗凈控干備用
2、花菇沖洗干凈，用水泡發
3、炒鍋熱油，倒入蔥姜爆香 ， 然后倒入雞塊翻炒，烹入料酒，少許醋
4、添水沒過雞塊，倒入花菇 ， 蓋鍋，中火燉
5、燉至半小時左右，倒入鹽，蔥花 ， 即可！

###其它資料參考###若把柴雞燉的好吃，一要將買來的柴雞剁塊，泡上一個小時，然后洗凈到清水為止 。二用鐵鍋加油熗鍋，蔥姜花椒大料等佐料放入炒拌，當蔥花變黃香味濃時，把控干的雞肉塊倒入鍋中 ， 然后炒拌2分鐘再倒入名牌生抽醬油炒拌1分鐘，然后加水燉 。三當開鍋后30~40分鐘加鹽，然后再燉1個小時左右 ， 觀察雞肉火口而停火，色香味美好吃的柴雞就做好了 。

柴雞用什么鍋燉好吃

文章插圖

相關經驗推薦