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柴雞用什么鍋燉好吃( 五 )

生活百科柴雞


問題九：什么燉雞湯好喝四物燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 活血化瘀食譜 月經不調食譜
口味：原本味 工藝：原燉四物燉雞湯的制作材料： 主料：烏骨雞1300克
輔料：當歸10克,白芍藥10克,熟地黃10克,川芎8克
調料：大蔥20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,鹽10克教您四物燉雞湯怎么做，如何做四物燉雞湯才好吃 1. 將雞宰殺后放血，用熱水燙去毛 ， 斬去腳爪；
2. 剖腹，取出內臟，入沸水中氽一下，再入清水中洗凈；
3. 姜、蔥洗凈；
4. 當歸、川芎、白芍、熟地洗凈，分別切成薄片；
5. 經過加工去凈灰渣 ， 裝入潔白的雙層紗布袋內；
6. 砂鍋置大火上，加入鮮湯（1100克） ， 放入雞、藥包煮沸后，撇去浮沫；
7. 加姜、蔥、料酒，移至小火上燉至雞肉和骨架松軟；
8. 加精鹽、胡椒粉、味精調好味；
9. 揀去藥包、姜、蔥不用 ， 連湯汁與雞一起上桌即成 。小帖士-健康提示：
1. 四物燉雞湯是以烏骨雞為主料，配以《太平惠民和劑局方》中所載之補血代表方――四物湯，經合理烹制而成的一道具有補血、調血之功效的保健湯肴；
2. 四物湯方中熟地甘溫以滋陰養血，填精為主藥；
3. 輔以當歸，補血養肝，和血調經；
4. 佐以白芍和營養肝；
5. 佐以川芎活血行滯；
4. 四藥相合，則補中有通，補而不滯，使營血恢復，而周流無阻；
5. 適用于血虛所致的月經不調、臍腹作痛及崩中漏下等癥；
6. 感冒、實熱癥病人不宜食用 。
小帖士-食物相克：
白芍藥：白芍藥惡石斛、芒硝；畏硝石、鱉甲、小薊；反藜蘆 。
川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆 。
胡椒根燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉胡椒根燉雞湯的制作材料： 主料：雞650克
輔料：胡椒根40克,黨參40克,棗（干）40克教您胡椒根燉雞湯怎么做，如何做胡椒根燉雞湯才好吃 1. 如雞洗凈，去尾及肥脂，切塊；
2. 胡椒根、黨參、紅棗(去核)均洗凈；
3. 全部材料放入燉盅內 ， 加水滾水；
4. 加蓋，隔滾水文火燉3小時，放鹽調味可供飲用 。小帖士-健康提示：
1. 此湯溫中補虛、散寒止痛、凡口淡不渴、時泛清涎、常喜熱飲 ?；蝻L寒濕痹、關節疼痛，可飲此湯作食療；
2. 胡椒根，止痛、溫通經絡、祛除風濕、黨參、扶正祛邪 。雞肉，營養豐富、健脾補中、益氣養血、補而不膩滯、使脾胃功能健旺、有利于祛散寒邪、溫暖胃氣；
3. 常飲此湯，有補虛，濕胃，止痛之功效 。
小帖士-食物相克：
黨參：不宜與藜蘆同用 。
猴頭菇燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉猴頭菇燉雞湯的制作材料： 主料：猴頭菇800克,雞胸脯肉600克
輔料：干貝50克,火腿120克,冬筍100克,腐竹80克
調料：大蔥15克,鹽10克,姜10克,料酒15克,豬油（煉制）25克教您猴頭菇燉雞湯怎么做，如何做猴頭菇燉雞湯才好吃 1. 將水發猴頭菇擠干水，切成片；
2. 雞脯肉切成塊；
3. 干貝去筋，洗凈；
4. 火腿切成片；
5. 冬筍用刀拍松 ， 切成塊；
6. 腐竹洗凈，切成段；
7. 將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人砂鍋內燒熱；
8. 加熟豬油，燒至六成熱時，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片；
9. 鍋上旺火 ， 加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可 。桂圓肉燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 失眠食譜 神經衰弱食譜 貧血食譜

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