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炒烤鴨怎么做好吃法大全( 二 )

生活百科鴨肉


這樣一道美味的干煸烤鴨就做好了，色香味俱全，吃起來又不會太過油膩 ， 下飯也是極好的 。
吃烤鴨，配菜是大蔥絲，黃瓜絲 ， 甜面醬，主食是配上薄餅 ， 象春卷一樣，把鴨肉片，蔥絲、黃瓜絲沾著甜面醬卷起來吃，很香哦 ?？绝喴话愣际侵苯映缘模每曜犹粢稽c甜面醬，抹在餅皮上，夾一片烤鴨片蓋在上面 ， 再放上幾根蔥絲、黃瓜條，將餅皮卷起，真是好吃無比呢 。

###其它資料參考###首先我們要將我們所需要的鴨子準備好 ， 當鴨子清洗干凈之后，要注意的是將他身體中多余的水分要清除干凈 ， 然后將它放在一個比較大的容器中，準備好鹽 ， 然后叫我們所準備的鹽均勻的涂刷在烤鴨的整個表面中 。
然后再倒入醬油料酒，再加一些八角花椒等等腌制一下，可以讓鴨子更好的入味 。
調料全部加完之后再在容器中加入一些清水，然后將這些調料拌勻，將鴨子腌在這些調料當中 ， 我們為了保證味道能夠完全融入在鴨肉中 ， 一定要注意蓋好保鮮膜，然后將它放入冰箱，大約腌制一個晚上就可以了 ， 如果大家比較著急，等不了一個晚上 ， 這么久了的話，那么大約兩三個小時也是直接可以拿來使用的 。
腌制好了之后 ， 我們要將腌好的鴨子取出來，放在陰涼的地方，因為我們在腌制的時候還是有水分的，所以我們要將它放在陰涼的地方，等待它自然風干，大約晾干至少5個小時，等到鴨子的表皮非常干燥，而且顏色變得非常的緊縮發亮，這樣就可以了 ， 將我們準備的蘋果切成幾塊塞進鴨肚子里，然后再用牙簽將開口固定一下 。
固定好之后，我們要將鴨腿末端還有鴨翅翅尖這些部位用錫紙包起來，然后準備好烤盤烤盤注意也要用錫紙包起來，然后用浸濕的棉線扎緊，這時候我們要將蜂蜜加入一些少許的水稀釋成蜂蜜水，然后再將這些蜂蜜用刷子刷遍，鴨子的整個身體刷的時候一定要仔細 ， 要確保鴨子的每一個部位，每一個角落都能摸到蜂蜜水 。除了這種涂抹蜂蜜水的方法之外 ， 我們還可以在蜂蜜中加入一些色拉油，或者是在蜂蜜中加入白醋等等，這樣都是可以涂抹在鴨子身上的，加完之后再穿入燒烤架 ， 擰緊兩端 。
等到鴨子表面的水稍微瀝干之后，然后我們將這準備好的鴨子放入預熱大約160度的烤箱中烤制一個小時 ， 記住每30分鐘就要取出來刷一次蜂蜜水，而且每次都要確保鴨子的整體都能夠刷到蜂蜜水 ， 然后最后一次刷完蜂蜜水之后，要將烤箱調至220度再烤至15分鐘左右就可以了 ， 具體的時間當然還要看我們自己家中準備的烤箱的具體情況，如果烤箱的功率過高 ， 溫度燒得過高的話，那么可能也不會用到一個小時 。
###其它資料參考###鴨肉的營養價值與雞肉相仿 。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒 ， 入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用 ?，F在 ， 就來看看怎么做好吃吧!
鴨子怎么做才好吃?
鴨子
又名鶩肉、家鳧肉 。鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品 。鴨肉的營養價值與雞肉相仿 。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用 。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益 。

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