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怎么用攪拌機做紅豆沙

豆沙生活百科

怎么做豆沙？

怎么用攪拌機做紅豆沙

文章插圖
請教紅豆沙的做法~
原料：紅豆、冰糖 。
紅豆泡四個小時以上，然后放入高壓鍋中，加水，不要太多，高過紅豆表面一寸多點就可以了，太多就稀了 。
搟面杖壓碎，炒鍋開小火，放入壓碎的紅豆和一把冰糖 。原打算試試放紅糖的，但后來又改主意了 。一把冰糖的量少了點，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜歡甜的朋友 ， 要多加點 。
倒入燉紅豆時剩的湯 ， 那個湯經過沉淀，豆沙在下面，稍微倒點上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入鍋中翻炒，炒到冰糖全部融化為止 。
把一個漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的紅豆放在上面過濾，去掉紅豆皮，剩下紅豆沙 。
備注：
1、過濾的時候可以用紗布包住吊起來，水瀝干后就剩豆沙了
2、南方人的做法是最后放油和糖炒 。偶覺得不放油更健康，所以 ， 沒過油 。
3、皮可以不過濾的，畢竟里面營養很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起 。
紅豆沙的吃法怎么吃好吃？
很多人都愛吃紅豆沙，不管是做紅豆豆包還是做紅豆春卷，都用得上紅豆沙，深得大家的喜愛 。
紅豆沙的做法其實很簡單，自己在家就可以做 。紅豆沙的做法（餡料） 。
食材準備： 紅小豆500克，白糖200克，色拉油適量 。方法步驟： 1 。
先把紅小豆揀凈雜質，淘洗干凈，放在鍋中，加入適量清水，以旺火燒開后，轉中火煮約兩小時至酥爛 ， 離火，撈出瀝汁 。2 。
取一把密漏勺架在小盆上，倒入煮好的紅小豆，然后用手勺底部不停地抿壓，并沖入煮紅小豆的湯汁 。3 。
待豆沙全部漏下后，讓其靜置約20分鐘 ， 把澄在上面的水潷去，下面的即為豆沙 。4 。
凈不銹鋼鍋上中火炙好，放30克色拉油燒熱 ， 下入豆沙不停地翻炒，至無水分時，加白糖和少量油，續炒至起沙時 ， 出鍋晾涼，即為豆沙餡 。小貼士： 1 。
適宜做春卷、湯圓、點心的餡心 。2 。
紅小豆泡脹后再煮，可縮短加熱時間 。3 。
炒制豆沙時要用小火，并不停地翻炒，以起沙為好 。。
紅豆沙餡的做法
材料：
紅豆 300g
蘇打粉 1/2茶匙
砂糖 150g
麥芽糖 100g
奶油或沙拉油 100g
做法：
1. 紅豆洗凈 ， 以水浸泡約6小時后，濾乾水份 。
2. 將紅豆放入鍋內，加入4杯水及蘇打粉 ， 煮至熟爛 。
3. 用攪拌機打爛紅豆（連水） ， 用布袋隔去水份 。
4. 將豆沙放入鍋內，加入糖及麥芽糖 ， 再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，
你也可將奶油與糖及麥芽糖先炒至融化后再加入豆沙 ， 這樣炒出的豆沙會更黑更亮 。
step 3. 原著要用湯匙壓爛豆，再過篩，我改左用攪拌機 。
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豆沙泥 （改自甜食新主張）
豆沙泥 （From 比比媽媽）
豆沙泥
材料 ：
紅豆 300 克
砂糖 180 ~ 240 克
鹽 一小撮
做法 ：
紅豆略洗一下，除去蟲咬的豆子. 和大量的水一起放入鍋中，開中火，煮至
滾時，再續煮 5 ~ 6 分鐘. 倒在濾網上濾凈，鍋中再加水 ，  以相同方式煑
2 ~ 3 次.
將紅豆連同大量的水開小火燉煮，間中有浮沫時， 要撈去. 當豆子浮出水面
時，便再加水. 要使豆子浸入水中， 續燉煮. 需時約1 小時.
煮過紅豆連同湯汁放涼后 ，  一同放入攪拌機打碎之后再用濾網濾掉外皮，把

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