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怎么用攪拌機做紅豆沙( 四 )

豆沙生活百科


4、煮至紅豆裂口開花，用手一碾就爛即可 。
5、把煮好的紅豆放進攪拌機里 。
6、攪打成泥 。
7、準備好打碎的冰糖和玉米油 。
8、將紅豆泥和冰糖倒入不粘鍋里，開中火炒制 。
9、炒制過程中份三次倒入玉米油 。
10、將紅豆泥炒干后即成紅豆沙,將其盛出晾涼后放入冰箱冷藏 。
###其它資料參考###材料
紅豆130克 ， 水480毫升，白糖適量
做法
1、紅豆清洗干凈 ， 用480毫升清水浸泡數小時 。
2、浸泡好之后，把水燒開，再煮5分鐘，然后熄火不要掀開鍋蓋，燜10分鐘 ， 直到把紅豆煮熟 。煮一會兒燜一會兒 ， 這樣煮好的紅豆顆粒仍然是完整的 。
3、煮好的紅豆晾涼 ， 連湯汁一起倒入攪拌機 。多攪打幾次，把紅豆攪打成泥狀 。如果覺得有些干 ， 比較難攪拌，可以適當加些清水 。
4、攪打好的紅豆泥倒入微波容器里，用高火叮5分鐘 。
5、根據個人口味，加入適量白糖，攪拌均勻 ， 再放進微波爐高火叮5分鐘 。如此幾分鐘幾分鐘的慢慢嘗試，每隔幾分鐘取出攪拌一次 。期間要注意觀察紅豆沙的干濕程度，免得成品過干了 。
6、最后用模具壓成形狀即可 。
###其它資料參考###1、準備紅豆，挑去雜質 。
2、紅豆洗凈后 ， 浸泡2小時左右 。
3、倒入砂鍋中 ， 加入足量的水煮開，之后關火燜半小時，之后再次開火煮開，再關火燜半小時，反復幾次，豆子容易熟 。
4、煮好的紅豆吸飽水變的飽滿，用手輕捻就碎的狀態即可關火 。，煮好的紅豆連同紅豆水一起盛出 。。
5、將紅豆和湯汁一起放入攪拌機中，將紅豆攪打成蓉 。
6、為了口感更細膩，多攪打幾次 ， 攪打成蓉的豆沙會吸收水分更加干，如果攪打不動，繼續加少量的水，直到非常細膩的狀態 。
7、平底鍋中，加入豬油，開火煮融化 。
8、加入豆沙蓉 。轉中小火的狀態煸炒 。
9、冰糖提前用臼搗碎 。
10、之后將冰糖碎加入到豆沙中 ， 繼續煸炒 。
11、煸炒至油份完全融入到豆沙餡中，豆沙餡顯得極其細膩順滑 。
12、最后炒到豆沙餡收干，有點粘底的狀態即可 。
###其它資料參考###紅豆沙，說起來做法簡單，但要做得濃郁純正 ， 口感綿滑而沒有豆腥味，還是需要一些小技巧的 。
1、紅豆洗凈后，要提前浸泡6個小時以上（可泡過夜，夏天放冰箱） 。
2、去除豆腥味：
3、將處理好的紅豆再次放入沙鍋中 ， 加1小把大米，再加足夠的清水，大火煮開 。
至紅豆出沙后 ， 加入一大塊冰糖，煮至冰糖融化即可 。
這樣煮紅豆沙，速度很快，而且出沙效果好；吃起來軟綿綿的，沒有一點兒豆腥味 。
最后，紅豆中含有許多的膳食纖維和葉酸，具有利尿、降脂減脂的功效 。
夏天，大家可以多多煮來喝哦~
紅豆沙是一種常見的甜品，即可以直接食用也可以用來制作面點、甜點，比如豆沙包、豆沙月餅等 。
紅豆沙制作其實很簡單的，要用的食材也很簡單 ， 在家就能做出非常完美的紅豆沙 。下面給大家介紹下紅豆沙的做法，學會后以后就可以自己在家做紅豆沙了，不必再去外面購買了 。
準備食材 ：
紅豆
準備輔料：
白糖、食用油
準備器械：
榨汁機或者破壁機
制作步驟：
1、紅豆洗凈，撿出壞掉的豆子 。
（ 雖然最后打成沙吃不出來，但是壞豆子最好還是撿出來 ）

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