五顏六色的湯圓用什么汁和面 _湯圓

五顏六色的湯圓是怎么做出來的？

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用新鮮蔬菜汁做五顏六色的湯圓
原材料：菠菜、紫甘藍、甜菜根、紅薯、乳清蛋白、木薯粉
步驟一：菠菜、紫甘藍、甜菜根用原汁機或者榨汁機榨汁備用
步驟二、紅薯蒸熟，碾碎
步驟三、分別用菠菜汁、甜菜根汁、紫甘藍汁、乳清蛋白汁和碾碎的紅薯，與木薯粉一起和面，成團無干粉即可。
步驟四、按平時做湯圓的步驟，搟皮，放入想用的餡料，北方主要以黑芝麻、花生和紅小豆為餡料。
步驟五、煮好，就是漂亮的五彩水晶湯圓了。

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一般我們所吃的湯圓都是以白色的為主，里面加入各色調(diào)料。但是隨著競爭的加劇，一些廠家生產(chǎn)出五顏六色的湯圓，吸引消費者的眼光。那么，五彩湯圓怎么做？五彩湯圓怎么做好吃？
五彩湯圓怎么做
主料：糯米粉，溫開水；，內(nèi)餡：賴湯圓--黑芝麻湯圓餡，配料：南瓜，班蘭香油（或抹茶粉），可可粉，紅色植物色素
做法
1、南瓜蒸熟，壓成泥備用。
2、糯米粉加適量溫開水，揉成濕潤面團。
3、平均分成5份。
4、分別加入班蘭香油、南瓜泥、可可粉、紅色植物色素揉成4色面團，加上剩下那個白色的，成為五色面團。
5、揪一小團糯米面團，揉幾下，按壓成圓片形狀。放一塊餡在糯米片上，把收口捏緊，再用雙手輕捏緊，揉成圓形，即可。
6、鍋內(nèi)水燒開，改中火，放入湯圓，煮至浮起后幾分鐘即可起鍋。
五彩湯圓的制作技巧
1、溫開水要偏冷點，有點點溫度即可，否則會把糯米面燙熟！
2、沒有班蘭香油用抹茶粉代替也可！
3、需要上色的面團因為加入配料不同，有的會稀一點，有的會干一點，所以需要準備主配料以外的溫開水和糯米粉，按實際需求酌情添加。
五彩小湯圓的做法
1、（以胡蘿卜為例）將胡蘿卜清洗干凈，切小塊，倒入攪拌機內(nèi)，加入1比1的清水，攪拌成胡蘿卜漿，然后用沙網(wǎng)漏斗過濾出胡蘿卜汁。
2、準備好100克糯米粉，加入50克左右的胡蘿卜汁（一點一點加）和成面團；蓋上濕布醒上15分鐘。
3、取出面團，開始做小湯圓，取3克左右面團，在手心搓圓即可。依次將所有的做好，放湯圓的盛器上可以撒上糯米粉，做好的湯圓上可以撒點干面粉，防止互相粘連；
4、按此方法做出其他顏色的小湯圓。
5、燒開一鍋水，下入小湯圓，煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好來調(diào) 。加糖或者加鹽，或者什么都不加味道也滿好的。
###其它資料參考###彩色湯圓可以用菠菜、紫甘藍、甜菜根、紅薯、胡蘿卜、藍莓、草莓、葡萄等果蔬汁來染色。
喜歡吃彩色湯圓，一定要用新鮮的果蔬汁來榨汁做，這樣更健康。
元宵節(jié)又稱上元節(jié) ，俗稱“正月半”，是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，鬧元宵、猜燈謎、吃湯圓是中華民族的傳統(tǒng)民俗，圓碌碌的湯圓寓意團團圓圓，而彩色湯圓更是給節(jié)日增添了色彩，儀式感滿滿。
彩色琉璃湯圓的做法：
第一步：把50克生花生倒入烤盤中，鋪平后拿起來放入烤箱中，上下火160℃烤15分鐘。
第二步：150克黑芝麻倒入碗中，加入適量清水，將黑芝麻清洗一下，然后用濾網(wǎng)把水過濾出來。
第三步：黑芝麻控干水分后，倒入炒鍋中，開大火把黑芝麻中的水分炒干，剛開始黑芝麻會粘在一起，炒干后就散開了。