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五顏六色的湯圓用什么汁和面( 四 )

生活百科湯圓


上面就是關于顏色湯圓的一些知識和做法 。平時有空 ， 可以多做來吃 。最好不要去外面買一些有顏色的湯圓，里面有很多色素、添加劑，吃多了，對身體不好 。在家做，吃起來會更健康 。它的做法也不是很難，很容易就能學會 。

###其它資料參考###冬天一到，就想著吃點暖胃的東西，酒釀湯圓不錯的選擇，再來點五顏六色的湯圓讓我們的視覺！把紫甘藍切碎放入料理機中榨汁可以加一點點大約2克左右的水一起榨，榨完后用紗布過濾只留用汁 ， 用以上同樣的方法把其它材料也榨出汁，當然有些料理機是直接把汁和渣分離出來的，那就可以省一些步驟啦 。
把榨好的汁倒入糯米粉中，注意一點點加，糯米粉比較干，所以我也沒有辦法控制住合適的克數，只能一點點加入汁 。揉好面團用保鮮膜封好 ， 醒20分鐘 。醒好后直接取適量的面團搓圓就可以，在操作臺上撒點干粉，這樣做好的小湯圓就不會粘在一起了 。把水煮開就可以下鍋了 。

###其它資料參考###糯米粉 適量
玫瑰花瓣 數瓣
冷開水 適量
洛神果醬 適量
綠茶粉 適量
香蘭汁 適量
五色湯圓的做法
1.利用洛神果醬加糯米粉，做成紅色的洛神湯圓
2.洛神湯圓
3.將香蘭汁加入糯米粉，做成淺綠色的湯圓
4.香蘭湯圓
5.玫瑰花粉與糯米粉混合
6.做出淡粉色的玫瑰花湯圓
7.用綠茶粉加入糯米粉，完成綠茶湯圓
8.只有糯米粉加冷開水，不加其他材料，就是原味湯圓
9.將湯圓入滾水煮至浮起，撈起后加入甜湯，就是好吃的五色湯圓啰

###其它資料參考###準備食材，先做餡，把蘋果切成果丁，橙子去皮挖出果肉 。
蘋果丁和橙子果肉一并放入冰糖碗里 。
倒入鍋中加熱（小火） ， 不是攪拌一下防止變糊 。
把山楂醬加兩勺白糖攪拌均勻，做成小球狀 。
糯米粉加溫水，加入紫薯泥、胡蘿卜泥、菠菜汁和面，和面可以適當和干一些 。
和好的面每個顏色的面團，揉好裹上保鮮膜醒面三十分鐘 。
醒的面團揉成球形，搟成圓面皮，中間加餡團成湯圓 。
做好的水果五彩湯圓，放到鍋里煮至湯藥飄浮即可 。
###其它資料參考###湯圓是用什么粉做的
做湯圓的原材料，一般是用糯米粉 。人們所說的湯圓粉也是糯米粉的一種 。糯米粉是將現有的糯米經過處理制得的粉 ?？梢灾谱鳒珗F、元宵之類食品和家庭小吃 ， 以獨特的風味聞名 。
自制湯圓的家常做法
1、紫薯湯圓
材料：水磨糯米粉100g，紫薯25g，湯圓餡：紅豆沙粉40g ， 椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g 。
用溫水把水磨糯米粉和成面團 。加入紫薯揉勻，靜置20分鐘 。紅豆沙粉用溫水混合 ， 加入椰蓉、綿白糖制成餡料 。和好的面團搓條，分劑子 。包成湯圓，入大火燒開的水鍋中 。開鍋改小火，直至煮熟小訣竅煮湯圓時，一開始一定用大火 。開鍋后改小火，這樣煮出的湯圓才不會爆開 。
2、果醬湯圓
材料：糯米粉 400克、果醬 適量、溫開水 250克、白糖少許 。
糯米粉和溫開水混合，揉成光滑的面團，靜置30分鐘 。隨后再搓成小球，壓成湯圓皮 ， 放入果醬 ， 小心的慢慢包裹并揉搓成湯圓坯 。鍋里燒開水，放入湯圓坯，煮至湯圓全部浮起后再略煮一會即可(可以選擇加入少量糖或不加) 。
3、鮮肉湯圓
原料：糯米粉100克、澄粉10克、開水10克、冷水60-70克 。
餡料：豬肉餡100克、水25克、鹽2克、白糖2克 。

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