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雞腿肉做什么菜( 四 )

生活百科雞腿


3、食用須知
雞腿肉的營養非常豐富，一般人都是比較適宜食用的，尤其是老人、病人、體弱者以及貧血患者更是非常適宜食用雞腿肉 。但是并不是所有人都是適宜食用雞腿肉的，例如感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重的人以及肥胖癥患者、高血壓病人、血脂偏高的人、膽囊炎患者就需忌食雞腿肉 ， 以免病癥加重 。

###其它資料參考###1、紅燒雞腿
紅燒雞腿絕對是比較具有代表性的一種做法 ， 紅燒雞腿做出來的味道是很濃香的，而且制作起來也并不是非常的困難，首先需要準備適量的新鮮雞腿 ， 然后將準備的新鮮雞腿在水中浸泡，徹底的洗凈 ， 洗干凈以后用刀在雞腿上劃幾道口子，撒入一些鹽和五香粉，腌制幾分鐘 ， 鍋里面放入植物油燒熱，再把處理好的雞腿放進去進行翻炒 ， 在倒入紅燒醬油，料酒以及少量的茴香和鹽，最后倒入一碗清水，蓋上鍋蓋燜熟即可 。
2、油炸雞腿
油炸雞腿是很多年輕人都非常愛吃的，油炸雞腿的做法也很簡單，只要準備適量的新鮮雞腿，洗干凈以后在雞腿的表面劃上一些口子，撒入一些調味料，再蘸滿面粉 ， 然后直接放到燒沸的油鍋中，將其油炸成金黃色即可 。油炸雞腿非常的清香可口，但是油炸雞腿不宜多吃 。
3、蘑菇燉雞腿
我們聽說過小雞燉蘑菇，其實也可以用雞腿來燉蘑菇，把蘑菇和雞腿放在一起燉熟了，吃的話口味也是很鮮香的，首先需要準備適量的雞腿洗干凈 ， 然后在雞腿上劃上一些口子，撒入一些調味料，再把它放到碗里面，準備幾個香菇浸泡清洗干凈放進去 ， 隔水將其燉熟后就可以吃了 。
###其它資料參考###炒雞腿肉的家常做法如下：
用料：大雞腿2只、白玉菇100g、小蔥一棵、青椒一個、胡蘿卜數片、豆瓣醬兩勺 。
步驟：
1、雞腿去骨去油、切成厚片，配菜洗凈切好 。
2、熱鍋熱油爆香豆瓣醬 。
3、放入雞腿肉，翻炒至雞肉發白變色 。
4、加入白玉菇和胡蘿卜片翻炒均勻 。
5、加入半碗水燜煮一會 。
6、喜歡有湯汁的可以多留一些，加適量料酒去腥提鮮 。
7、加入蔥段翻炒均勻 。
8、加入青椒翻炒均勻即可出鍋 。

###其它資料參考###雞腿燉寬豆角好吃，具體做法如下：
用料：大雞腿一個、寬豆角半斤、胡蘿卜一根、生抽一勺、料酒一勺、老抽半勺、八角一個、花椒適量、茴香適量、香葉兩片、豆蔻一個 。
步驟：
1、準備好大大大雞腿 。
2、雞腿切成小塊，蔥姜蒜切塊 。
3、熱鍋燒油蔥姜蒜花椒八角爆香 。
4、放入雞塊料酒爆炒 。
5、放入茴香 。
6、加入半碗水 ， 放入鹽，水不要太多，不需要沫過雞腿 ， 蓋上鍋蓋，小火燉十五分鐘 。
7、十五分鐘后打開鍋蓋，此刻水湯汁已經差不多沒了，再加半碗水 ， 放入切好的胡蘿卜塊 ， 蒜 。
8、最上面鋪一層寬豆角 。寬豆角不需要切段 ， 這樣吃更有口感 。蓋鍋蓋中火燉十分鐘 。
9、開鍋后翻拌均勻，大火收汁即可 。
10、成品 。

###其它資料參考###1、烤著吃
如果想把雞腿做成非常清香的美食的話 ， 那么你可以選擇把雞腿烤著吃，把雞腿烤著吃，絕對是非常誘人的一種吃法 。首先需要把雞腿清洗干凈 ， 然后用刀在上面劃幾道口子，再撒入一些孜然粉和一些五香粉，然后直接放到烤箱中，將其烤熟后就可以吃了，把雞腿烤著吃，味道特別的香濃 。

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