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雞腿肉做什么菜( 二 )

生活百科雞腿


【詳細做法】
1.準備好幾個雞腿，把它們清洗干凈后，把雞腿斬成小塊裝盤，然后再腌制一下，盆中放入姜絲、一勺生抽、一勺蠔油、少許的胡椒粉、小半勺鹽、一小勺白糖、一勺生粉，最后再倒入一勺花生油，把它們全都攪拌均勻后，腌制30分鐘入味 。
2.準備大半個洋蔥、2頭大蒜跟一大塊生姜 ， 把它們全都切好備用，砂鍋里倒一點食用油，把洋蔥鋪在砂鍋底備用 。熱鍋涼油，把腌制好的雞腿倒進去煎，倒進去后先不要翻動，把雞腿稍微煎一下再翻動，煎雞腿的話最好是用不粘鍋來煎，因為普通的鐵鍋會有可能粘鍋 。
3.雞腿煎好一面后翻另外一面煎，煎了4-5分鐘后，把生姜跟大蒜放進去翻炒出香味 。香味出來后，倒入一點料酒稍微去一下腥味，繼續翻炒1-2分鐘就可以關火了 。把煎好的雞腿裝進砂鍋里面 ， 然后蓋上鍋蓋，沿著鍋蓋倒入一點料酒，不用太多，因為洋蔥會出水的 。最后把砂鍋放灶上，開小火燜10分鐘，中途要翻動2-3次，防止糊鍋 。
4.時間到了之后，就可以關火出鍋了，最后撒上一點椒鹽，味道會更好哦，如果不喜歡椒鹽的也可以不放 。這一道香噴噴的蒜頭雞腿肉就算是做好了 ， 做法簡單又美味，用來下飯那是非常不錯的，喜歡的可以試一下哦 。

###其它資料參考### 雞腿怎么做好吃家常菜
雞腿怎么做好吃家常菜，雞腿是平日很常見的一種食材 ， 雞腿肉多骨頭少，其適合的烹飪方式也是很多的，所以很多人都喜歡用雞腿做出的菜肴 。下面來看看雞腿怎么做好吃家常菜 。
雞腿怎么做好吃家常菜11.辣子雞腿肉
食材
雞腿1-2個、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、辣子雞醬、料酒、鹽、雞精各適量 。
做法
(1)先把雞腿洗干凈后切成小塊 ， 可以不要骨頭，然后蔥切段，生姜切片 ， 把雞腿肉用料酒和生粉腌制備用 。
(2)取鍋熱油油熱以后直接把雞腿肉倒進鍋里爆一下，翻炒爆香到七成熟的時候即可起鍋瀝油待用 。
(3)雞肉起鍋以后鍋里留些油，然后大火熱油后把蔥段和生姜、花椒、辣椒直接放進去爆香，出香味以后再把雞肉倒進去一起翻炒，然后加入適量的辣子雞醬料，翻炒均勻等到雞肉全熟以后即可調味起鍋 。
2.紅燒雞腿
食材
雞腿、鵪鶉蛋、生姜片、砂糖、料酒、生抽、青紅辣椒各適量 。
做法
(1)先把雞腿清洗干凈備用，鵪鶉蛋煮熟剝去外殼備用，生姜切片，青紅椒也切片備用 。
(2)然后取鍋燒油把鵪鶉蛋放到油鍋里炸制兩面金黃再撈起，取一個大一點的碗把生抽、料酒、砂糖調成醬汁待用
(3)接著把雞腿也直接放到油鍋里煎，直到雞腿煎到兩面金黃再把調制好的醬汁倒進去，然后也把生姜片和辣椒一起放進去翻炒均勻，隨后加入適量的清水和炸好鵪鶉蛋，開大火燒開再轉小火入味 。
(4)直到汁水變濃稠時候即可大火收汁加入調味料調味起鍋即可 。
雞腿怎么做好吃家常菜2雞腿的營養價值
1：雞腿中含有大量水分和與蛋白質，據說每一百克雞腿中蛋白質的含量高達22克 ， 除此以外它還含有磷：鐵以及胡蘿卜素和硫胺素等多種微量元素，這些營養成分都能很快被人體吸收和利用，能滿足人體正常代謝對不同營養的需要 。
2：雞腿是一種高營養食材，是人們食用以后可以吸收，富的蛋白質和微量元素 ， 鐵磷鈣以及鉀等營養成分，它們能增強體力，促進體力恢復，也能緩解身體疲勞 。平時人們食用雞腿以后還能吸收豐富的熱量和煙酸以及膽堿等營養成分 ， 它們既能抗疲勞也能促進腦部發育 。

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