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雞腿肉做什么菜( 三 )

生活百科雞腿


雞腿的功效
1：保護心血管
平時多吃一些雞腿，還能保護人類的心血管，因為雞腿中還有一定數量的脂肪，而這些脂肪又是由亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸構成的營養成分，這些營養成分被人體吸收以后 ， 能促進身體內脂肪酸與膽固醇的代謝和分解，可以稀釋血液 ， 降低血液粘稠度，對現代人類高發的高血脂與動脈硬化還有血栓都有明顯的預防作用 。
2：補鈣壯骨
雞腿中不得含有豐富的蛋白質，它還含有大量的微量元素磷和鈣，這些物質都能促進人體骨骼發育，而且能加快人體對鈣的吸收與利用，平時人們適量食用一些雞腿能預防身體缺鈣也能促進骨骼發育，特別是人們在出現骨折或者骨質疏松等癥以后，多吃些雞腿對病情恢復大有好處 。
雞腿肉質鮮嫩，是一種高蛋白食材，但它味道比較淡，平時想烹調出美味好吃的雞腿可不容易，必須掌握一定的方法與技巧 。雞腿有多種不同的烹調方式，而且烹調時加入的調味料不同，烹調方法不同，烹調出的雞腿味道也不相同，今天我就專門介紹烹調雞腿的技巧，讓大家輕松了解雞腿怎么做最好吃 。
雞腿怎么做好吃
1：把鮮嫩的雞腿腌制以后，做成香酥雞腿特別好吃 ， 在制作時需要準備雞腿五六個，生姜和大蔥以及花椒，還有黃酒都要適量準備一些 ， 最后還要準備椒鹽食用鹽以及足量的植物油 。
2：把準備好的雞腿洗干凈以后去掉水分，加入花椒和蔥姜以及料酒還有食用鹽腌制一會，腌制時間不能少于一小時，不然雞腿很難入味 。把腌好以后的雞腿取出，入蒸鍋蒸二十分鐘，再把它取出晾干表面的水分 。
3：把植物油倒在炒鍋中，加熱到七八成熱，再把蒸好以后的雞腿放到鍋中炸制，炸五分鐘左右，等雞腿表面呈金黃色以后取出瀝油，裝盤以后撒上花椒鹽 ， 香酥可口的`雞腿也就可以食用了 。
雞腿的吃法技巧
1：雞腿和土豆放在一起烤著吃，味道特別好，在制作時，需要準備適量的雞腿和土豆，還要準備一些食用鹽和醬油，以及蔥姜和料酒以及白糖等調味料，最后再準備適量的烤肉醬和五香粉及胡椒粉 。
2：把雞腿洗凈以后，用刀在它表面劃幾刀 ， 再放上醬油和料酒以及糖，還有鹽等調味料，腌制三小時 。把土豆洗凈以后去皮 ， 切成片狀 。
3：準備好烤盤，鋪上錫紙，把土豆片擺在錫紙上，再把雞腿兒擺放在土豆片上面 ， 然后刷一層烤肉醬，撒上適量的胡椒粉，入口香用250度烤20分鐘，取出以后翻面再刷一層烤肉醬，然后再烤25分鐘，這時雞腿就能烤好，取出以后和土豆片一起吃，滋味特別好 。
雞腿怎么做好吃家常菜3雞腿的熱量高嗎？
1、熱量略高
雞腿的熱量略微有些偏高，100克可食用部分的雞腿熱量為181大卡，而一只雞腿可食部分大約有83，其熱量是150大卡 。由此可見雞腿屬于熱量略高的食物 ， 因此減肥期間是建議適量食用的 。另外，雞腿一般都帶皮，所以往往脂肪含量有些高 ， 如果減肥期間要食用則最好是去皮后再食用 。
2、營養價值
雞腿是雞肉中的一部分，而雞肉的蛋白質含量非常高 ， 甚至遠高過其他的肉類，是蛋白質最高的肉類之一 。同時雞肉中的維生素A含量也比牛肉、豬肉等高出許多，可見雞肉營養之豐富，食用能夠補充很多我們人體所需的營養 。而雞腿是雞腿跟一帶的肉，連皮一起食用脂肪含量會比較高，但是雞腿肉也是整個雞肉中含鐵量最多的一部分，所以食用雞腿肉對身體是十分有益的 。

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