火鍋丸子怎么炒著吃家常？
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丸子：
芹菜炒火鍋丸子的做法：
1、芹菜洗凈，切成小段
2、用開水將丸子煮熟，撈出丸子并用冷水沖涼，切成片狀 ， 寬度7-8毫米 。
3、熱鍋中加入7mL油，將芹菜炒熟，再加入切成片的丸子一起翻炒 。再加入少許鹽，加入少量水，炒干水即可起鍋 。如果喜歡吃鍋巴，可以多炒一會，將丸子稍微炒焦一些 。
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1、把買來的火鍋丸子在水里洗一下，倒入鍋里，加入適量水，大火燒開 。由于火鍋丸子生產(chǎn)出來時都是已經(jīng)調(diào)好的味道，所以此時可以不加任何調(diào)料 。
2、在煮火鍋丸子的同時 ， 我們做點配菜 。湖南椒3根，洗凈切成小段，一小把香菜切段，切點蔥花備用 。
3、丸子煮熟后撈出來控下水，這時炒鍋倒油 。油熱七成，放入蔥花，青椒爆香 。然后倒入煮好的丸子，翻炒一下 。加少許食用鹽，半勺白醋，一克雞精，大火翻炒一下 。由于丸子已經(jīng)是煮好的，不易炒太久 。翻炒一下，就可以出鍋了 。
###其它資料參考###需要材料：包菜、火鍋丸子300克、食鹽1茶匙、大蒜2顆、花椒15粒、蠔油5克、雞精3克
1、主要食材準備 ， 超市里的火鍋丸子，一顆新鮮的包菜 。
2、輔料，調(diào)味很重要，花椒麻椒，2顆蒜瓣 。
3、將包菜洗干凈，然后手撕！
4、丸子切成這個樣子 。
5、倒入油，油熱后，撒入花椒，放入蒜瓣，翻炒出屬于它的味道 。
6、開大火，放入手撕后的包菜翻炒，翻炒 。
7、將切好的丸子倒入，加一點水，翻炒 。
8、倒入耗油一點，翻炒4分鐘 ， 關(guān)火，撒入雞精 。
9、盛入盤子就可以了 。
###其它資料參考###火鍋丸子炒菜可以做成辣椒爆炒火鍋丸子，又好吃又好做，整個菜做下來不超過15分鐘即可完成 ， 流程如下：1、首先要將辣椒洗凈，大蒜子剝皮，洗干凈待用 。2、然后將洗干凈的辣椒和大蒜子，切成片或段，切好之后放在一旁待用 。3、接下來就是各種下火鍋的丸子上場了，魚豆腐、千層豆腐、蝦丸和蟹棒以及QQ腸這些丸子拿來炒菜的話不會太膩，而且鹽味適中 。4、開大火燒一鍋開水 ， 然后將火鍋丸子倒入開水中煮2-3分鐘，然后將開水煮過的丸子撈起，切成任意形狀（切開是為了更好的入味） 。5、正式開炒了，開火架鍋 ， 將鍋燒熱之后倒入適量油，然后倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鐘，爆炒過程中加入適量鹽和生抽 。6、辣椒爆炒好了之后，倒入切好的火鍋丸子，繼續(xù)爆炒2-3分鐘 ， 因為丸子是之前就已經(jīng)煮熟了的，所以不需要炒太久 。7、爆炒完成，關(guān)火放點雞精（雞精可用味精替代，不吃雞精味精的也可以不放），翻幾下之后即可裝盤了 。注意事項：1、生抽可以用老抽或者醬油或者耗油替代 ， 根據(jù)每個家庭的口味以及可用的材料來定 。2、關(guān)上火之后再放雞精或者味精，這樣能讓菜的味道更鮮美，因為在大火高溫下 ， 鮮味就被分解了 。
###其它資料參考###市面上賣的火鍋丸子一般都是冷凍的 。買了之后，你不需要解凍它們 。可以直接放入火鍋的湯里煮 。因為它的主要成分是淀粉，證明了丸子在煮的過程中浮起來就差不多熟了，然后就可以撈出來吃了 。
需要注意的是 ， 如果購買的是密封包裝的肉丸，則不需要清洗 。但如果買的是散裝肉丸，建議在烹飪前用清水沖洗一下 。
