小海螺做法？
文章插圖
主料小海螺500克輔料蔥姜適量生抽幾滴醋幾滴
步驟
原味小海螺的做法步驟11.買回來吐凈泥沙的小海螺
原味小海螺的做法步驟22.用清水搓洗掉殼上的黏液
原味小海螺的做法步驟33.鍋中加冷水加入小海螺然后加上蔥姜
原味小海螺的做法步驟44.滴上幾滴生抽，幾滴香醋 。蓋上鍋蓋大火煮到開鍋揭開蓋子關(guān)上火就好了 ， 不要煮久了肉會回縮就挑不出來了 。
原味小海螺的做法步驟55.拿上牙簽開始挑起來吧 。
香辣小海螺
東營小英子
海螺它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品 。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽 。
簡單
炒
微辣
十分鐘
主料
小海螺1000克
輔料
植物油適量
蔥適量
花椒少許
鹽少許
生抽少許
姜適量
蒜適量
干辣椒適量
醬油適量
香辣小海螺的做法步驟
1.鮮活海螺經(jīng)過清洗吐沙后，控去水分
2.蔥姜蒜干辣椒分別處理成片和段
3.炒鍋放油燒熱放入花椒爆香
.將處理好的蔥姜蒜放入翻炒出香味
5.立即將控好水的海螺倒入鍋中翻炒
6.待小海螺均勻的裹上油脂時，放入少許的生抽醬油，繼續(xù)翻炒大概2-3分鐘 。
7.加入適量的清水
8.開鍋后再加入少許的鹽
9.繼續(xù)翻炒煮大概4-5分鐘，見螺口張開螺肉探出殼體，可以輕松剝離就可以出鍋啦
10.成品
小竅門&溫馨提示
1.新鮮的螺即使螺肉外露 ， 表面也會呈扭曲狀態(tài)，輕輕一碰，小尖會縮回去 。如果螺肉伸出螺殼、露出一個小尖、一動不動，表示螺已死去就不能吃了 。
2.見螺口張開螺肉探出殼體，可以輕松剝離說明熟了就可以出鍋
3.吃的時候一手用牙簽挑，另只手順勢旋轉(zhuǎn)，螺肉會輕松完整的剝離出來 。不可以強拉硬拽，斷在里面的部分可是非常鮮美的呢 。
4.制作家常菜類的輔料調(diào)味料的量只要根據(jù)平常自己的飲食習(xí)慣酌情添加無需精確到克，所以給出的分量都是適量或者少許 。
文章插圖
主料：小海螺500克、香蔥300克、香菜20克
輔料：糖0.5勺、甜面醬1勺、醋1勺、味精0.2匙
1、在市場買到新鮮的小海螺全部是活的噢
2、海螺洗凈鍋中加入適量清水放入鹽大火煮6-8分鐘
3、煮熟的海螺滿屋飄香切記不要煮時間過長影響口感
4、海螺肉肉取出用原湯清洗干凈瀝干水份備用
【小海螺炒多久】5、香蔥和香菜洗凈切小段
6、海螺肉肉和香蔥香菜放入容器中再放入甜面醬、糖、味精、醋
7、所有的調(diào)味料拌勻入味即可享用
###其它資料參考###爆炒海螺絲
主料:活螺絲400克；
.配料:色拉油、干紅小朝天椒、香菜、蔥姜少許 、蠔油、鹽
1、首先把活螺絲在清水里浸泡（螺絲個頭在2厘米左右為好 ， 浸泡加鹽），讓螺絲吐出雜物~(大約2個小時) ；
2、在水中加鹽和蔥姜口味重輕自己掌握，把水煮沸 ， 把螺絲放入沸水中焯一下，20秒鐘即可；
3、螺絲撈出備用,大勺中先放色拉油少許,油開之后把干紅小朝天椒放入 ， (6、7個小辣椒即可，能吃辣的自己掌握，注意不要炒糊，顏色稍一變黑即可)；
4、把螺絲放入,掂幾下大勺（有火不要怕），翻炒大約半分鐘加入蠔油適量，再翻炒1分鐘放入香菜，再炒大約1分鐘就好了
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