千張結要燒多久 _千張

紅燒肉千張結家常做法教你紅燒肉千張結家常做法？

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1、食材：濕千張結半斤，五花肉半斤，生姜5片，花椒10粒左右，大蒜3個，八角3個，桂平2個，大蔥白1/2個，剁伴醬3勺，生抽老抽適量。
2、把五花肉洗干凈切成5CM左右厚的大小塊；
3、生姜大蒜洗干凈切成片，大蔥蔥白切成小段；
4、鍋里燒開水，放一半花椒，桂平，大蔥放入五花肉煮5-10分鐘。
5、鍋洗干凈燒個水，把五花肉放下去開小火把五花肉慢慢熬出油；
6、可以炒一會蓋上鍋蓋燜這樣出油要快一點，把五花肉油出了就把油撈出來；
7、五花肉需要炒到表面微黃，然后加入花椒桂皮，生抽，老抽，生姜，大蒜，豆瓣醬，鹽，雞精，八角等調味料下去炒均勻；
8、加水，水至少需要蓋過五花肉，燒開；
9、放入千張結下去繼續煮開，煮到湯汁快收干；
10、這時如果喜歡放香菜或者蒜苗之類的可以加入一些到里面，起盤即可以吃了。

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千張結燒肉的做法如下：
主料：千張2斤、五花肉250克。
輔料：紅燒汁2勺半、大蔥適量、蒜瓣6個、姜適量、鹽1勺、胡椒半勺、雞精1勺、料酒1勺。
1、把千張都洗干凈，然后對折，切4段。
2、取一段，打開，卷起來，打個結，一個千張結就做好了。依次做好所有的千張結，待用。
3、五花肉提前拿出來自然醒凍，洗干凈后切片。
4、五花肉片冷水下鍋。
5、水開了，加一勺料酒，攪拌一下，去掉浮沫。
6、把肉盛出來，煮肉的水倒掉。
7、鍋燒熱后給油，把五花肉放鍋里，小火，炒一炒，盛出來。
8、鍋里放蔥、姜、蒜，炒出香味，把五花肉片加進去翻炒，再把千張結倒進去翻炒。
9、給3杯水，水開了，給紅燒汁、鹽、胡椒粉翻炒均勻。
10、蓋上鍋蓋，15分鐘后給雞精，再翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，再燜5分鐘。
11、出鍋裝盤，千張結燒肉即可制作完成。

###其它資料參考###“紅燒千張結是一道素菜葷吃的家常菜，以紅燒的手法烹制千張，千張吸滿湯汁口感和肉類接近。美味獨特，十分誘人，其菜營養豐富味道濃郁老少皆宜。千張，北方稱為豆腐皮。千張結是一種豆制食品，用很簿的豆腐皮切成條狀后，手工打個結就成了，是中國家庭一種常見食品。
豆腐皮中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；還含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；豆腐皮含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。”
食材明細
主料
千張300克
水發木耳50克
輔料蔥姜適量
配料八角適量
桂皮適量
鹽適量
紅燒醬油適量
干辣椒適量
糖適量
高湯適量
微辣口味
燒工藝
半小時耗時
簡單難度
紅燒千張結的做法步驟
1
準備好所用食材。
2
木耳提前泡發。
3
蔥切段，姜切片。
4
準備好八角桂皮香葉辣椒。
5
豆腐皮切成條狀。
6
用手直打一個死結。
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