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怎么用炸豬排粉炸豬排( 六 )

生活百科豬排


步驟：
1、先將買來的豬里脊肉清洗干凈，然后把水分瀝干，再適當拍打擠壓揉按豬里脊肉使肉質更有彈性嚼勁，然后把豬里脊肉切成厚片備用；
2、準備一個大碗，將米酒、鹽、胡椒粉都倒在碗中，攪拌拌勻，再將豬里脊肉放在醬料里涂抹均勻，然后腌約10分鐘左右；
炸豬排的做法2原料：豬里脊肉500克、面包粉1杯、低筋面粉1/2杯、蛋黃2顆、卷心菜、番茄片適量、米酒1大匙、鹽少許、胡椒粉少許、美乃滋適量 。
步驟：
1、先將買來的豬里脊肉清洗干凈 ， 然后把水分瀝干 ， 再適當拍打擠壓揉按豬里脊肉使肉質更有彈性嚼勁，然后把豬里脊肉切成厚片備用；
2、準備一個大碗，將米酒、鹽、胡椒粉都倒在碗中，攪拌拌勻，再將豬里脊肉放在醬料里涂抹均勻，然后腌約10分鐘左右；
3、另取一個大碗，倒入半杯低筋面粉 ， 把腌好的豬里脊肉倒在低筋面粉中裹滿；
4、取兩個雞蛋的蛋黃攪拌開，把裹滿低筋面粉的豬里脊肉放入蛋黃液中涂抹均勻；
5、再取一個大碗倒入一杯面包粉，將裹滿蛋黃液的豬里脊肉放在面包粉中裹滿；
6、開火，在鍋中倒適量食用油開大火，油熱后將處理好的豬里脊肉放入鍋中進行油炸，然后把火轉至小火，繼續炸2分鐘左右撈起；
7、將油鍋火再次開到大火 ， 將炸了一遍的豬里脊肉再次放到鍋中炸10秒鐘左右，然后將豬里脊肉撈出后裝盤；
8、在炸好的豬里脊肉上擠上適量的美乃滋，再擺上卷心菜絲和蕃茄片即可食用啦 。
日式炸豬排的營養
豬肉是我們日常生活中最常吃的一種肉，因為經常食用，所以很多人就會忽略了豬肉的營養價值 。同樣道理，很多人喜歡日式炸豬排是因為好吃，而不知道日式炸豬排其實也很有營養價值 。因為豬肉的蛋白質很容易被人體吸收 ， 因此很好消化，而且豬肉中的維生素B群對眼睛很好，常吃日式炸豬排對缺鐵性貧血也有一定的好處 。
日式炸豬排的飲食搭配
喜歡吃日式炸豬排 ， 但是大家應該也會發現美味的日式炸豬排吃多了就會覺得很油膩，那么怎么辦呢？其實我們可以在吃炸豬排時搭配上一些解油膩的食材，這樣就可以吃得非常舒服啦 。我們在吃炸豬排時可以嘗試搭配上腌漬胡蘿卜條，因為胡蘿卜中含大量果膠酸鈣，這種果膠酸鈣要通過與膽汁酸磨合才能排出體外，而膽汁酸的分泌會消耗一定量的膽固醇，這樣就會降低人體膽固醇含量啦，這樣的搭配真的是美味又健康呢 。
炸豬排的做法3炸豬排的主要烹制步驟就是油炸，經過油炸的豬排變得香脆異常 ， 這種食物的烹制方法在西餐中是十分常見的，也很能勾起人的食欲，下面就讓我們來看看炸豬排的具體做法吧，給家人來一頓美味的炸豬排！
準備材料：豬夾心肉、咸面包屑、雞蛋、面粉、花生油、紹酒、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉
做法：
1、把豬肉切成適當大小的厚片，平攤在砧板上，用刀背拍透；
2、把豬肉放在盤中 ， 用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉等均勻調制，腌制一段時間；
3、把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，將腌制的豬排均勻蘸上雞蛋液；
4、在碗中放入面粉和面包屑，讓濕潤的豬排兩面蘸上面粉和面包屑；
5、在炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起；
6、待油八成熱時 ， 將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，加上自己喜歡的調料如辣椒醬等即可食用 。
炸豬排的技巧
炸豬排在烹制的時候主要是通過炸，看起來不是很難，但是要把握好豬排的味道卻是很需要注意的，在腌制豬排的時候，一般1、2個小時為宜，太短的時間無法讓調料的味道進入豬排中，而時間太長的話豬排肉質可能會變老 ， 所以要把握好尺度 。

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