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怎么用炸豬排粉炸豬排( 二 )

生活百科豬排


2.將洋蔥洗凈去皮和酸黃瓜皆切成細末、莫查列拉起司切成小塊狀后，全部與豬絞肉充分混合均勻備用 。
3.將適量的作法2平均置于作法1的大里肌肉片中，以另一片覆蓋于上面，邊緣用手壓緊 。
4.將作法3依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，以170℃油溫炸至肉浮起 ， 再提高至180℃油溫 ， 炸至呈金黃酥脆后夾起瀝油 。
5.將作法4盛盤 ， 附上佐料即可 。日式炸豬排 材料:
小里肌150公克，高麗菜1/4個，高麗菜葉1片，小蕃茄1顆，面包粉適量 ， 蛋1個 ， 出汁50cc，烏醋100cc，蕃茄醬50cc ， 辣椒醬1又1/2小匙 ， 蘋果1/2個 ， 玉米粉適量
做法:
1.將高麗菜切成細絲狀，泡入冰水中，使其香脆爽口 。
2.小里肌切成3塊，每塊50公克，表面撒上少許鹽、胡椒粉 。蛋打散成蛋汁備用 。
3.將小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低溫油炸熟，再轉中火炸酥，放入盤子里備用 。
4.把醬汁材料中的辣椒醬用濾網過篩出辣椒汁 。蘋果去皮磨成泥，再用濾網過篩出蘋果汁備用 。玉米粉用少許水調勻備用 。
5.將辣椒汁、蘋果汁和除了玉米粉之外的醬汁材料一起煮開，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中備用 。
6.將作法1的高麗菜絲撈起，瀝干水份后放入高麗菜葉中，蕃茄洗凈后切半，放在高麗菜絲旁，然后再放入作法3的豬排旁 。吃的時候，將醬汁淋上，或是夾取豬排沾取醬汁食用均可 。
臺式炸豬排 料:
豬里肌排2片 ， 干炸粉：100公克，蒜泥15公克，醬油1茶匙 ， 五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白15公克
做法:
1.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷 。
2.所有腌料拌勻后倒入盆中，放入作法1豬里肌排抓拌均勻，腌漬約20分鐘，備用 。
3.取作法2豬里肌排放入炸粉中 ， 用手掌按壓讓炸粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓后拿起輕輕抖掉多余的炸粉 。
4.將作法3豬里肌排靜置約1分鐘讓炸粉回潮；熱油鍋至油溫約150℃ ， 放入豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀后起鍋即可 。
咖哩炸豬排 材料:
大里肌肉150公克，鹽少許，胡椒粉少許，裹粉料：適量 ， 低筋面粉50公克，咖哩粉3公克，蛋液適量，佐料：適量 ， 葡萄干適量，咖哩豬排醬適量
做法:
1.將低筋面粉、咖哩粉混合備用 。
2.將大里肌肉洗凈擦乾，雙面皆撒上鹽、胡椒粉后備用 。
3.將作法2依序沾作法1、蛋液、面包粉后，以170℃油溫炸至肉浮起，再提高至180℃油溫，炸至呈金黃酥脆后夾起瀝油 。
4.將作法3盛盤，附上佐料即可 。
五香炸豬排 材料:
豬里肌排4片，溼炸粉：2大匙，蛋液1大匙，蒜仁40公克，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙 ， 細砂糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙
做法:
1.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷 。
2.所有腌料放入果汁機中打成泥后倒入盆中 ， 放入作法1豬里肌排并加入蛋液抓拌均勻，腌漬約20分鐘，備用 。
3.將太白粉倒入作法2中抓拌均勻，備用 。
4.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法3豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至外表呈金黃酥脆后起鍋即可 。
維也納炸豬排 材料:
材料豬排、混合生菜、梨、雞蛋、面......>>
炸豬排怎么做比較好吃
超級好吃的炸豬排：

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