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怎么用炸豬排粉炸豬排( 五 )

生活百科豬排


（2）早餐奶酪片半片夾在大排中，用刀背或者肉錘輕輕拍打大排肉兩面都要拍打，肉會慢慢變大肉質會變得松軟，兩塊錘好的大排放著松弛10分鐘 。
（3）大蒜切碎 + 老姜切絲 + 生抽1勺 + 料酒1勺 + 胡椒粉 拌勻腌制15分鐘，摘掉姜絲，蒜末 。
（4）把大排上均勻沾滿紅薯淀粉 抖掉多余的淀粉，把大排放入打散的蛋液中 。
（5）整個大排都粘到蛋液，將沾過蛋液的大排 。
（6）兩面都均勻沾滿面包糠靜置15分鐘 這樣面包糠會更好的附著在大排上 。
（7）小鍋中油燒熱（扔一段大蔥 馬上浮起） 放入大排 大約炸制3分鐘 。
（8）輕輕翻面炸另一面，兩面金黃后 將大排撈出 稍靜置1分鐘 。
（9）再放入熱油中，復炸一次撈出用吸油紙吸去多余油脂 。
###其它資料參考###豬排的做法有哪些？豬排是在西餐中出現的一道美食，和牛排一樣深受大家的喜愛，是炸過或煎過的大片瘦豬肉 。下面我們就教你學會家常做法和炸豬排的方法，感興趣的朋友來看看吧！
豬排是在西餐中出現的一道美食，和牛排一樣深受大家的喜愛，是炸過或煎過的大片瘦豬肉，比較好吃，聞上去很香 。豬排并不是我們通常所吃的豬排骨，其實它就是一塊平整的豬肉，而且沒有骨頭也沒有太多肥的，可以十分歡快地食用，沒有任何“阻攔”，一般的豬排都會使用里脊肉 。
豬排的做法
家常做法
原料：
豬小排500克、香蔥三根、姜4片 。
調料：
老抽、生抽、醋、糖(這四種調料的比例為0.5:1.5:2:4)，料酒、雞精，濕淀粉各適量 。
做法：
1、豬肋排切小塊
2、洗凈，焯水(冷水入鍋)后取出用流水沖盡浮沫
3、將小排放入高壓鍋，放入料酒、蔥結、姜片，蓋上蓋，待高壓鍋出氣后改中小火壓15分鐘
4、取出小排瀝盡水后，入油鍋大火炸至表面金黃撈出備用
5、取小碗 ， 調入老抽、糖、醋、雞精，拌勻
6、鍋內留少許油，放入炸好的小排，倒入做法5的調料 ， 中火快迅炒制至調料完全吸附在小排上
7、加入少許濕淀粉 ， 迅速翻炒，隨即淋入少許炸小排的油油，翻勻起鍋撒上熟芝麻即成 。
豬排的做法
炸豬排
配料：
豬排，胡椒粉、面粉、雞蛋、面包渣、土豆條 。
做法：1、將凈豬排十塊 ， 用刀背拍?。?再用刀尖斷其筋，撒上鹽和胡椒粉 ， 依次蘸上面粉 ， 雞蛋液和面包渣，用熱油炸熟 。
2、起菜時，配上炸土條 。煮蔬菜、澆上黃油即成 。
###其它資料參考### 炸豬排的做法
豬排，也叫豬扒，是我們生活中常吃的一種食物，炸豬排是豬排一種常見的做法，它做法簡單 ， 而且口感非常的棒，下面是關于炸豬排的做法，歡迎參考！
炸豬排的做法1材料：豬大排、鹽、 醬油、油、生抽、雞蛋、檸檬片、番茄沙司、料酒、面包屑、生粉
做法：
1、豬排切成薄片，洗凈，瀝干水分；
2、用刀背輕輕敲打豬排，最好用刀背厚一點的，橫豎都要敲打均勻，注意不要斬斷筋絡；
3、放在容器里 ， 加一個雞蛋，生粉2調羹，料酒一調羹，生抽2調羹 ， 鹽3克，檸檬片，用手抓勻后放冰箱冷藏腌制一天；
4、把面包屑放到大一點的盆里，把腌制好的豬排兩面沾滿面包屑；
5、鍋內倒入多一點的油，待油五分熱時放入豬排 ， 炸至兩面金黃時拿出；
6、裝盤，淋上番茄沙司就可以以食用了
日式炸豬排
原料：豬里脊肉500克、面包粉1杯、低筋面粉1/2杯、蛋黃2顆、卷心菜、番茄片適量、米酒1大匙、鹽少許、胡椒粉少許、美乃滋適量 。

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