怎么在家做清湯火鍋底料好吃 _火鍋

自制清湯火鍋底料怎么做？

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自制清湯火鍋底料的方法如下：
主料：鯽魚1條、大蔥一根、高湯（大骨湯）一鍋、火腿腸1根、西紅柿1個。
輔料：胡椒適量、姜兩個、大棗三個、平菇適量、枸杞10粒、色拉油50毫升、豬油15克。
步驟：
1、準備豬油， 50ml左右色拉油，煎熱，喜歡火鍋油多的，也可以多放一些色拉油。
2、放入洗干凈的鯽魚煎到焦黃，撈起，油留鍋中。
3、鍋里放入大蔥，姜炒香（最好多放一些姜片，既能去吃魚腥，又能讓湯汁更鮮美）。鯽魚要用紗布包好，避免熬爛了刺掉湯里。
4、加入大骨湯（水）煮開，放入鯽魚，胡椒，熬到鯽魚軟爛，湯變奶白。鯽魚不要，把湯汁倒入一個干凈的鍋中，加入平菇，大棗，枸杞，雞精，火腿腸，熬開。
5、放入西紅柿煮一下，就可以燙入自己喜好的菜了，配上自己喜歡的蘸水碟。

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操作步驟如下：
1、筒骨火鍋底料的配方，
2、主料：筒子骨敲段500克、方竹筍100克、豆腐皮100克。
3、調料：料酒5克、雞精8克、鹽2克、熱清油10克、老姜2片、大蔥2段，筒骨火鍋底料的做法：將筒骨放入湯鍋中加清水，上火燒開，撇去浮沫，轉中小火熬4小時，加入調料、方竹筍、豆腐皮燒開即可。
###其它資料參考###【怎么在家做清湯火鍋底料好吃】如：清湯火鍋三骨底料。
食材準備：豬棒子骨300克，牛棒子骨300克，雞爪骨100克，生姜10克，枸杞，大棗，花椒，鹽，大蔥30克，味精15克。
方法步驟：
1、豬棒子骨，牛棒骨洗凈敲破，雞爪洗凈，生姜拍爛，大蔥挽結。
2、將豬，牛，雞骨如果焯水后放入清湯鍋中，加入生活湊，蔥，料酒。
3、大火燒開后轉為小火熬制湯汁呈現乳白，然后去渣，得鮮湯。
4、接著加入雞精，味精，將紅棗，花椒放入鍋中。
5、然后撒些枸杞，加入適量鹽出鍋即可。
###其它資料參考###在家自制火鍋底料，湯底濃郁，味道鮮美，簡單方便！
大家好我是“太妃糖的秘密”今天給大家推薦一款非常美味的美食，在家即可即做即食，老人小孩皆可食用，讓我們看一下如何制作的吧！
準備番茄、香菇、洋蔥、紅棗、玉米、大蔥洗干凈，番茄切成片，香菇劃十字刀花，切點大蔥、洋蔥、玉米切成塊，放上洗干凈的紅棗，最后切幾片蘋果片，蘋果片一定要放，這是鍋底的精髓。
然后切點、蒜末、生姜片、香葉、桂皮沖洗一下，將鍋底料全部倒入鍋內，加入一點黃油或者牛油豬油都可以，加入兩勺鹽、一勺白胡椒粉、半勺雞精、兩勺生抽、倒入清水，蓋上蓋子將火鍋底料燒開。
準備鍋底料的時間準備些自己愛吃的配菜。鍋里燒開了，擺上配菜就可以開吃，火鍋底料這樣做湯鮮味美，這期的美食制作就到這里了，喜歡的朋友們點下關注哦，每天都會更新更多美食新做法
###其它資料參考###1、工具/原料：半只鴨子、10g大料、5g生姜、半個大蔥、2個干辣椒、各種火鍋配菜。
2、根據自家人的數量選擇使用一只鴨還是用半只鴨，把鴨子洗干凈，之后用刀斬切成麻將塊大?。?再次放入清水中洗凈。
3、鍋中加入適量的清水，冷水把鴨肉放入鍋中，先開火把水燒開，之后等兩分鐘將鴨肉取出，把鍋中焯過鴨肉的水倒掉。