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什么樣的早餐餅好做( 三 )

生活百科面粉


5、小火慢煎至上面雞蛋液凝固，然后再翻面煎至金黃出鍋 。
這五種早餐餅不僅做法簡(jiǎn)單，味道還非常不錯(cuò)哦 。大家早餐都喜歡吃什么嗎？不如去試試這些餅 。喜歡的朋友記得收藏一下，方便自己下次做 。

###其它資料參考###導(dǎo)語(yǔ)：早餐試試這4種餅，簡(jiǎn)單美味，連吃一周不重樣，吃飽吃好有活力
早餐是一天中最重要的一餐，一定要吃飽吃好，才能元?dú)鉂M滿充滿活力！那么早餐吃什么好呢？相信很多人都愛(ài)吃餅，早餐不如試試這4種餅，簡(jiǎn)單美味，連吃一周不重樣，吃飽吃好有活力，當(dāng)早餐最合適，快來(lái)看看吧，照著做一次成功，再也不愁早上吃什么了 。
一、雞肉卷餅
適量面粉倒進(jìn)大碗里，分次倒入開(kāi)水?dāng)嚢瑁擅嫘鹾笕喑擅鎴F(tuán)，蓋起來(lái)醒一會(huì)兒 。
雞胸肉沖洗后切成小條或者有一點(diǎn)點(diǎn)厚度的片，裝碗后加料酒、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、生姜絲 ， 抓拌均勻腌制十分鐘 ， 愛(ài)吃?shī)W爾良風(fēng)味可以直接買(mǎi)腌料 。
再清洗幾片生菜，切點(diǎn)胡蘿卜條，喜歡口感豐富一些的話，還可以準(zhǔn)備別的菜，要么焯水要么炒一下，可以生吃得直接切條 ， 根據(jù)自己的喜好去調(diào)整 。
面團(tuán)醒了至少二十分鐘后 ， 揪一點(diǎn)面團(tuán)，撒上干面粉搟成薄薄一層，所有的餅胚都做好后給平底鍋內(nèi)加少許油 。
餅胚放進(jìn)去小火烙，兩面烙熟即可 。平底鍋內(nèi)加油，燒熱了放入雞胸肉，煎到變色 。最后給餅上放一片生菜，再放雞胸肉條 ， 擠上沙拉醬卷起來(lái)就好了，也可以放一些別的菜，比如煎雞蛋、土豆絲、胡蘿卜條等 。
二、發(fā)面千層牛肉餅
適量面粉倒進(jìn)大盆，放入少許酵母粉，攪拌后分次加溫水混合成面絮，再下手揉成面團(tuán)，蓋起來(lái)發(fā)酵，變成兩倍大后再進(jìn)行下一步 。這一步可以晚上處理好 ， 早上就可以用了，如果室溫比較高，也可以放冰箱里發(fā)酵 。
牛肉剁成肉末，加生姜末、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、雞精混合均勻，腌制一小會(huì)兒 。
發(fā)好的面團(tuán)取出，揉搓排氣 ， 按扁后搟成薄薄的一層皮 ， 將餡料放在上面 ， 涂抹均勻，邊緣留出一點(diǎn)，這樣便于收口 。
放好餡料后，用刀在面皮兩邊劃上兩刀，然后將它們折疊起來(lái)，處理好后邊緣要按壓好，避免露餡 。
稍微靜置一會(huì)兒輕輕按壓一下，再搟成薄一點(diǎn)的餅胚 。電餅鐺預(yù)熱，加油后放進(jìn)去，蓋上蓋子烙成兩面金黃即可 。
三、蔬菜鮮蝦餅
適量大蝦 ， 剝掉蝦殼 ， 去掉蝦線 ， 沖洗后加料酒、生姜抓拌幾下，腌制十分鐘 。準(zhǔn)備蔬菜有西胡蘿卜、胡蘿卜 。去皮洗凈切成細(xì)絲，不要太長(zhǎng)稍微短一點(diǎn)，西葫蘆加鹽腌出水，擠掉的水分裝碗可能用得上 。
蝦仁腌好后去掉姜絲，剁成蝦泥，或者用料理機(jī)打好 ， 和西葫蘆、胡蘿卜放一起 。
加鹽、胡椒粉、五香粉、雞蛋攪拌，再分次加少許面粉，攪拌成糊狀 ， 太干的話放入少許西葫蘆水混合，稍微稀一點(diǎn)為好 。
平底鍋燒熱加油，舀一勺放進(jìn)鍋內(nèi) ， 稍微整理一下，小火煎成兩面金黃，蔬菜鮮蝦餅就做好了，又簡(jiǎn)單又美味，還營(yíng)養(yǎng)豐富，值得經(jīng)常做 。
四、香椿早餐餅
適量面粉倒進(jìn)盆內(nèi) ， 一半面粉倒入開(kāi)水?dāng)嚢?nbsp;， 一半面粉倒入涼水?dāng)嚢?nbsp;， 成面絮后混合攪拌，再下手揉成面團(tuán)，蓋起來(lái)醒五分鐘，時(shí)間到后再揉搓成光滑狀態(tài) ， 繼續(xù)蓋起來(lái)醒面 。
香椿清洗干凈，鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，把香椿放進(jìn)去焯燙，變色后撈出 ， 過(guò)涼擠掉水分，剁成香椿碎，加鹽、香油拌勻 。

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