第四步：時(shí)間差不多了,面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大左右，用沾面粉的手指戳一下面團(tuán),不塌陷,不回縮就是發(fā)好了哈!
第五步：輕柔面團(tuán)進(jìn)行排氣，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀 ， 再搟成長(zhǎng)方形的面皮 。
第六步：在面皮上刷一層植物油 ， 邊上留點(diǎn)不要刷油,最后卷邊的時(shí)候好卷，面皮上撒一層蔥花，再撒一層肉松 。
第七步：從長(zhǎng)邊開(kāi)始卷起,注意要卷緊一些,不然一會(huì)切的時(shí)候肉松會(huì)漏出來(lái)的 。切成小塊,方便手抓，切好所有的肉松卷 。
第八步：上蒸鍋,小不要開(kāi)火蒸,蓋上蓋子進(jìn)行二次發(fā)酵,大概發(fā)二十分鐘左右 。
第九步：二次發(fā)酵后開(kāi)火蒸十五到二十分鐘左右,關(guān)火燜五分鐘后在出鍋,切記中途不要開(kāi)蓋,防止忽冷導(dǎo)致回縮，蒸好出鍋的肉松花卷,松軟可口 。
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