取兩到三個卷，豎著摞起來，往長了拉，然后擰若干圈，最后把兩頭對起來，捏牢，成型，上鍋蒸 。花卷②可以做甜麻醬的、咸麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的 。
盆內放1料，加入2料，揉成軟面團 。花卷的做法圖解 花卷做法大全 sijimeishi/siji/mianlei/156 。
花卷做法大全 蔥油花卷的做法
用料：中筋面粉 300克 牛奶 200克 發(fā)酵粉（酵母） 3克 糖 2茶匙 做法： 1.牛奶加糖加熱到溫溫熱即可 2.加入發(fā)酵粉，攪勻后蓋保鮮膜放置幾分鐘到表面浮出一層泡沫 3.將2倒入面粉中，攪到沒有干粉為止 4.放在臺面上揉15分鐘到表面十分光滑，這一步十分重要 。
是成品不塌的關鍵 5.揉好后搟開成薄的長方形，表面抹油，鹽，撒上蔥花，卷成長條卷 6.切成段 7.兩段疊放在一起中間用筷子壓一下 8.卷好后醒20-40分鐘，具體時間難說 ， 要依各家室溫而定，我是放在烤箱中開燈醒了1個小時，夏天可減少時間 9.醒好后，上鍋蒸，冷水上鍋，中大火蒸 ， 從水開后，鍋邊冒汽開始算起，8分鐘后關火 ， 關火后馬上開蓋即可 。
###其它資料參考###材料：面粉500g、酵母(干)10g、水250g、食鹽適量、調和油適量、火腿適量 。
蒸花卷的做法如下：
1、面粉和酵母加水 。
2、揉成團 。
3、發(fā)酵兩倍大 。
4、取出一塊 。
5、用搟面杖搟開 。
6、抹上油放上蔥花和火腿末少許鹽 。
7、將面片卷起 。
8、切成小段 。
9、兩個放到一起 。
10、用筷子在中間壓一下 。
11、成型了 。
12、放到鍋內醒發(fā)15分鐘 。
13、冷水上鍋，大火開鍋，小火15分鐘 。
14、停火過三分鐘開鍋，就完成了 。
###其它資料參考###1、食材：面粉500g ， 酵母5g，鹽3g，水適量 ， 食用油適量 。
2、蒸花卷第一步是要發(fā)面，很多朋友都覺得很難，其實很簡單，用安琪酵母 ， 適量的面粉放適量的酵母活成面團，放在溫暖的地方幾個小時就發(fā)起來 。
3、發(fā)面的時候放到陽光底下，或者做到一個溫水盆里，給面團一定的溫度很快就發(fā)起來，一般發(fā)到2-3倍大的時候就可以了 。
4、發(fā)好的面 ， 要放在案板上大力揉揉，排出氣體，大概需要5分鐘左右，揉成光滑的面團，排氣的面團蒸出花卷更蓬松 。
5、將面團搟成薄薄的大面皮，越薄花卷的層次越多哈 。
6、在面皮上倒一點油 ， 然后把面皮對折，將油均勻地涂在面皮上 。
7、將面皮卷起來 ， 然后切成小段，把每一個小段兩頭收口，螺旋狀擰一下然后兩頭排在一起就成花卷的造型 。
8、將做好的花卷放進蒸鍋里面擺好 ， 然后點一下火，摸一摸鍋蓋溫了就關火，讓它再一次發(fā)酵長大 。
9、大概一個小時之后，就可以看到花卷已經胖了一圈了 ， 這樣口感更綿軟 。
10、此時把花卷放火上，大火15分鐘即可，美味的大花卷出爐啦！
###其它資料參考###蒸花卷的做法：準備食材:面粉180克,70℃溫水適量,肉松適量,小蔥適量,發(fā)酵粉3克左右 。方法步驟：
第一步：將酵母粉加入面粉中加入70℃左右的溫水,注意不要一次加完所有的水,要分幾次加入,一般都是三次加水 。第一遍加水,將面粉和成面絮狀，再次加水 ， 將面揉成光滑的面團!和好的面要三光!手光,面光,盆光!
第二步：和好的面團封上保鮮膜,準備發(fā)酵 。把面團放在40℃左右的溫水里發(fā)酵,大概發(fā)酵20分鐘就可以了 。
第三步：發(fā)面的時間將小蔥切碎 ， 切成小碎斷的蔥花備用～
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