蔬菜炒丸子的特點
蔬菜炒丸子制作簡單，口感良好 。
蔬菜炒丸子的制作材料
肉丸，圓白菜 ， 蔥 ， 姜，黃酒，生抽，鹽，油，糖
蔬菜炒丸子的做法
1.圓白菜過油
2.熱鍋+油 ， 放蔥姜，然后把肉丸丟進去 ， 加黃酒 ， 生抽，鹽，糖調(diào)味，加一點點水稍微煮一下
3.放入圓白菜 ， 炒一小下
木耳炒丸子
1、將生姜洗凈切成末，將蒜苗洗凈切成小段；
2、將干黑木耳放在水中 ， 泡一會；
3、將泡好漲開的黑木耳去蒂，撕成小塊，沖洗干凈
4、將生姜放入鍋中炒出香味；
5、倒入黑木耳，爆炒；
6、炒一會，木耳開始變軟后放入食鹽；
7、加入適量水，稍煮一會；
8、加入切好的蒜苗 ， 翻炒一會；
9、加入適量雞精；
10、起鍋，黑木耳炒丸子就做好了 。
END
注意事項
因為做肉丸子時放了鹽，所以做這道菜時不能將鹽放得太多，不然咸了就不好吃了 。
青椒炒丸子
青椒炒肉丸的做法1.準備幾個辣椒 。
2.準備點肉丸 。
3.肉丸切片 。
4.辣椒洗凈切塊 。
5.切點姜蒜蔥 。
6.鍋熱油，下姜蒜炒香 。
7.加入肉丸 。
8.加點醬油和料酒翻炒 。
9.加入辣椒 。
10.加點鹽和雞精調(diào)味炒熟 。
11.裝盤 。
烹飪技巧1、肉丸加點料酒和醬油炒，會更香更鮮 。
2、加了辣椒一起炒，菜更香辣下飯
###其它資料參考###肉丸可以和香菇、胡蘿卜、玉米、蓮藕、冬瓜、豆腐、番茄、粉絲、波菜、大白菜、上海青等搭配煮湯 。肉丸湯味道鮮美，不需要放過多的調(diào)料，一般放食鹽、食用油、小蔥、姜末等即可 。
肉丸和什么菜搭配煮湯
如果自己制作肉丸 ， 豬肉可以用機器打碎，也可以手工剁 ， 不過手工剁的口感會更好，更有嚼勁 。
在肉末里添加蔥花、姜末、食鹽、食用油、淀粉后順著同一個方向攪拌，這樣做出來的肉丸一般不松散 。
如果是做肉丸青菜湯，青菜不需要那么早放，一般煮到肉丸由紅色變?yōu)榘咨珪r加入青菜比較合適，繼續(xù)煮幾分鐘便可以出鍋了 。
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